楓葉餅乾 大家好,這次的食譜摘錄自「周老師的美食教室-首創餅乾101道」一書,楓葉的紅色來自於紅龍果汁,是一道美觀又好吃的薄餅喔
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大家好,這次的食譜摘錄自「周老師的美食教室-首創餅乾101道」一書,楓葉的紅色來自於紅龍果汁,是一道美觀又好吃的薄餅喔

時間
120 分鐘
食材
  • 1
    在網路上找自己喜歡的楓葉圖案並列印出,我這次餅乾大小大約是1/6張A4紙的大小
  • 2
    在厚紙板上割出楓葉的形狀
  • 3
    紅龍果壓碎成泥,把渣濾出只留原汁備用
  • 4
    製作麵糊(抱歉忘了拍:( 將砂糖跟檸檬皮末充分混合均勻 加入奶油 鹽巴攪勻 加入蛋充分攪勻 加入紅龍果汁 加入過篩麵粉
  • 5
    將卡紙放在烤盤紙上,用抹刀挖麵糊(如果麵糊太黏,可以加一些牛奶稀釋麵糊,一次一點一點的加喔),在卡紙上刮平,再拿走卡紙,不必太薄以免容易烤焦和碎裂。
  • 6
    烤箱預熱上下溫180度,烤約8~9分鐘(要隨時顧著,不然邊緣很容易燒焦),出爐後放涼一陣子,餅乾就會有酥脆的口感,此份食譜大約可以烤50片,enjoy~~
小撇步

1.首圖為送表妹的畢業禮物,做成禮物送人也很美觀大方喔:)
2.麵糊為粉紅色,但烤起來的顏色是偏橘色喔,講究一點的讀者可以用食用色膏自行調出理想的楓葉顏色~

2019/06/03 發表 508 瀏覽
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