藍莓優格布雪冰淇淋蛋糕
描述
第一次吃到布雪蛋糕，
口感和台式馬卡龍很相似 ，
所以這次布雪的內餡，
我準備了希臘優格和藍莓醬，
夾在布雪蛋糕中，冰冰的吃，
特別好吃！一定要試試，
不失敗的法式小點心！
芳蓉優格DIY優格教學部落格
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
蛋黃糊：
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2個
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50克
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5克
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5克
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3克
裝飾：
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適量
看全部食材
步驟
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蛋白蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏
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粉類過篩，最後再過篩天然色素粉備用
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冰蛋白打至粗泡，再分2次加入白砂糖 打至堅挺，硬性發泡
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蛋白霜打好後，直接加入蛋黃 以低速打勻，約10-12秒
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最後直接加入過篩粉類，輕輕拌勻 不要過度攪拌，會消泡
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完成的麵糊會成倒三角慢慢低落有折痕
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準備擠花袋和圓形擠花器 把藍色麵糊裝入擠花袋中
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水波爐烤箱預熱二層180度
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擠在舖有烘焙紙上，從中心慢慢擠出 約5.5公分大小即可，也可以做成熊的圖案 如果有氣泡，用叉子，把小氣泡戳破
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放入預熱好的水波爐烤箱中， 以180度烤14分鐘完成
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烤好後放涼，撒上糖粉裝飾
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接下來製作藍莓希臘優格內餡：
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接下來製作藍莓希臘優格內餡：
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前一天做好的希臘優格取60克 再加入30克的自製藍莓果醬拌勻
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把拌好的希臘優格藍莓餡裝入擠花袋中
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開始組合： 取1片布雪，擠上希臘優格藍莓餡 再放上另一片，稍微夾緊 全部完成後，放入冷凍1-2小時
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完成藍莓優格布雪冰淇淋蛋糕
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夏天冰冰的吃，超級美味～
