藍莓優格布雪冰淇淋蛋糕 第一次吃到布雪蛋糕, 口感和台式馬卡龍很相似 , 所以這次布雪的內餡, 我準備了希臘優格和藍莓醬, 夾在布雪蛋糕中,冰冰的吃, 特別好吃!一定要試試, 不...

藍莓優格布雪冰淇淋蛋糕


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第一次吃到布雪蛋糕,
口感和台式馬卡龍很相似 ,
所以這次布雪的內餡,
我準備了希臘優格和藍莓醬,
夾在布雪蛋糕中,冰冰的吃,
特別好吃!一定要試試,
不失敗的法式小點心!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurt-diy

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
蛋白霜:
2個
40克
夾餡:
裝飾:
適量
內餡:
看全部食材
  • 1
  • 2
    蛋白蛋黃分開,蛋白先放冰箱冷藏
  • 3
    粉類過篩,最後再過篩天然色素粉備用
  • 4
  • 5
    冰蛋白打至粗泡,再分2次加入白砂糖 打至堅挺,硬性發泡
  • 6
  • 7
  • 8
    蛋白霜打好後,直接加入蛋黃 以低速打勻,約10-12秒
  • 9
  • 10
  • 11
    最後直接加入過篩粉類,輕輕拌勻 不要過度攪拌,會消泡
  • 12
  • 13
    完成的麵糊會成倒三角慢慢低落有折痕
  • 14
    準備擠花袋和圓形擠花器 把藍色麵糊裝入擠花袋中
  • 15
  • 16
    水波爐烤箱預熱二層180度
  • 17
    擠在舖有烘焙紙上,從中心慢慢擠出 約5.5公分大小即可,也可以做成熊的圖案 如果有氣泡,用叉子,把小氣泡戳破
  • 18
  • 19
    放入預熱好的水波爐烤箱中, 以180度烤14分鐘完成
  • 20
  • 21
    烤好後放涼,撒上糖粉裝飾
  • 22
    接下來製作藍莓希臘優格內餡:
  • 23
    接下來製作藍莓希臘優格內餡:
  • 24
    前一天做好的希臘優格取60克 再加入30克的自製藍莓果醬拌勻
  • 25
  • 26
  • 27
    把拌好的希臘優格藍莓餡裝入擠花袋中
  • 28
    開始組合: 取1片布雪,擠上希臘優格藍莓餡 再放上另一片,稍微夾緊 全部完成後,放入冷凍1-2小時
  • 29
  • 30
    完成藍莓優格布雪冰淇淋蛋糕
  • 31
    夏天冰冰的吃,超級美味~
2019/06/04 發表 613 瀏覽
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