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咪樂媽の小廚記
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綠韮菜炒甜不辣

綠韮菜炒甜不辣

描述

韮菜富含多種維生素,甜不辣的口感配上韭菜很搭,切點紅蘿蔔絲更美味,5分鐘快炒一鍋到底,是很適合新手的一道家常菜~

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157 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 起油鍋小火先以蒜末爆香,炒紅蘿蔔絲及切好的韭菜。

    起油鍋小火先以末爆香,炒紅蘿蔔絲及切好的韭菜

  • 韭菜變軟後,下切好的甜不辣一起快炒,再加點水淹過至少1/3。

    韭菜變軟後,下切好的甜不辣一起快炒,再加點水淹過至少1/3。

  • 蓋鍋蓋燜一下,讓甜不辣稍微燜軟一點,與韭菜香氣融合。

    蓋鍋蓋燜一下,讓甜不辣稍微燜軟一點,與韭菜香氣融合。

  • 甜不辣變軟後開鍋蓋, 加入醬油,一點米酒及魚露還有鹽,調味至自己喜愛的鹹度, 起鍋前滴點香油即完成。

    甜不辣變軟後開鍋蓋, 加入醬油,一點米酒及魚露還有鹽,調味至自己喜愛的鹹度, 起鍋前滴點香油即完成。

  • 有別於韭菜花梗的脆口,綠韭菜比較軟,很適合不愛吃硬口感的人。

    有別於韭菜花梗的脆口,綠韭菜比較軟,很適合不愛吃硬口感的人。

小撇步

1 . 同樣的做法,綠韭菜可改用韭菜花來做。
2. 魚露不要加過多,一點點提味就好。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,329 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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