瑪格麗特塔
描述
上週水果塔很繽紛可愛，但你的男伴嚷嚷著想吃鹹的才有吃飽的感覺，那就做這個瑪格麗特鹹塔給他吧!
超有飽足感!!
食材
步驟
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美鬆、低粉、奶粉慢速拌勻1分鐘，依序加入蛋白、牛奶、奶油拌勻即可，切勿過度攪拌。
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麵糰取出後冷藏鬆弛30分鐘~1小時(最佳冷藏鬆弛一晚)取適量麵糰擀壓成一平面(約3mm厚)鋪進活動塔模內
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鬆弛約10min後於塔皮搓上均勻的氣孔(防止烘烤時塔皮膨脹)
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以180/200℃烤培10min後取出刷上一層蛋液，接續烤1~2分鐘即可取出，即半熟塔皮。
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牛番茄切片後，將中心番茄籽及液體去除。馬鈴薯削皮切片後，加少許鹽、黑胡椒粒條未將其蒸熟後，冷卻備用即可。羅勒葉洗淨後，挑除梗去葉片即可。
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蛋奶汁:全蛋50克、蛋黃10克、牛奶50克、動物性鮮奶油50克，充分攪拌均勻過篩備用即可。 番茄醬、起式絲備用。
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於塔皮上塗上一層番茄醬、在鋪上馬鈴薯、番茄、起士絲後，淋上蛋奶汁，上面放上蘿勒葉即可進爐烤培190/220℃烤約20~25分鐘，直到蛋奶醬汁烤成固態即可。
小撇步
Tommy’s 美式原味鬆餅粉:https://24h.pchome.com.tw/prod/DBBY3O-A9009AR85?fq=/S/DBBY3O
