簡易伯爵雞蛋布丁🍮 （電鍋）

Name: 簡易伯爵雞蛋布丁🍮 （電鍋） by A.D
Total time: 1 h
Yield: 5 人份
Ingredients: [焦糖] 糖 50g; [焦糖] 冷水 15ml; [布丁] 牛奶 4*米杯; [焦糖] 熱水 30ml; [布丁] 糖 30g; [布丁] 伯爵茶包 3包

A.D

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🍮想吃美味的雞蛋布丁，自己在家裡動手做
🥛三個簡單的食材再加上伯爵茶包
😋帶給雞蛋布丁另一個風味

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

焦糖

糖

50g

冷水

15ml

熱水

30ml

布丁

牛奶

4*米杯

糖

30g

伯爵茶包

3包

1
製作焦糖將50g的糖和15ml的冷水開中小火燉煮至焦黃色
2
當看到糖轉為咖啡色時，將30ml 的熱水準備好，加入焦糖裡。 ⚠️***此步驟會噴濺，要小心***⚠️
3
將焦糖冷卻成固態的同時，我們可以開始準備製作雞蛋布丁液
4
將30克的糖加入4杯牛奶中加熱糖溶於牛奶中之後將伯爵茶包放置牛奶中待煮一分鐘，熄火茶包一直泡在牛奶裡直到冷卻至室溫
5
在等待伯爵鮮奶茶冷卻的同時，將三顆蛋打散
6
將伯爵鮮奶茶倒入蛋液中，反覆過篩3次，濾掉蛋渣與泡泡
7
準備好剛剛冷卻好的焦糖，將布丁液倒至容器八分滿，放入電鍋。鍋外放一杯水，蒸15分鐘，悶3分鐘。（每個人家裡電鍋加熱速度不同，再自行斟酌） ⚠️要用筷子把鍋蓋架高（留隙縫）這樣才不會蒸過熟
8
READY TO EAT! 冬天⛄️：跳起來就可以享用熱呼呼的布丁啦！夏天🌞：冰冷藏2個小時就可以食用啦