簡易伯爵雞蛋布丁🍮 （電鍋）
描述
🍮想吃美味的雞蛋布丁，自己在家裡動手做
🥛三個簡單的食材再加上伯爵茶包
😋帶給雞蛋布丁另一個風味
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
製作焦糖 將50g的糖和15ml的冷水開中小火燉煮至焦黃色
-
當看到糖轉為咖啡色時，將30ml 的熱水準備好，加入焦糖裡。 ⚠️***此步驟會噴濺，要小心***⚠️
-
將焦糖冷卻成固態的同時，我們可以開始準備製作雞蛋布丁液
-
將30克的糖加入4杯牛奶中加熱 糖溶於牛奶中之後 將伯爵茶包放置牛奶中待煮一分鐘，熄火 茶包一直泡在牛奶裡直到冷卻至室溫
-
在等待伯爵鮮奶茶冷卻的同時，將三顆蛋打散
-
將伯爵鮮奶茶倒入蛋液中，反覆過篩3次，濾掉蛋渣與泡泡
-
準備好剛剛冷卻好的焦糖，將布丁液倒至容器八分滿，放入電鍋。 鍋外放一杯水，蒸15分鐘，悶3分鐘。（每個人家裡電鍋加熱速度不同，再自行斟酌） ⚠️要用筷子把鍋蓋架高（留隙縫）這樣才不會蒸過熟
-
READY TO EAT! 冬天⛄️：跳起來就可以享用熱呼呼的布丁啦！ 夏天🌞：冰冷藏2個小時就可以食用啦
小撇步
❗️伯爵鮮奶茶一定要放涼，不然會變蛋花湯！
❗️為了口感與美觀，在蒸之前要確保表面沒有泡泡
![[電鍋]焦糖雞蛋布丁](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F193441%2Ff1bc51d716d2c013.jpg&width=200)
