約克夏布丁

凌
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描述

好久沒有發食譜
假日的時候最喜歡自己早起做早餐的時光
今天挑戰約克夏布丁,材料很簡單,沒有發粉跟酵母也能膨脹的很高,非常有趣!據說正宗吃法是沾肉汁當正餐,下次再來嘗試~
食譜:https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/466712309

食材

60克
一顆(約60克)
少許
8.7克
50克
36克

步驟

  • 蛋和鹽先混合均勻

    蛋和鹽先混合均勻

  • 加入牛奶跟水混合均勻

    加入牛奶跟水混合均勻

  • 最後曬入麵粉

    最後曬入麵粉

  • 混合好的成室溫靜置30分鐘,之後放入冰箱冷藏一晚。
靜置的動作不可以省略,那是讓布丁鬆軟的關鍵。因為也看過不須冷藏過夜的食譜,所以這步可以選擇性採用。

    混合好的成室溫靜置30分鐘,之後放入冰箱冷藏一晚。 靜置的動作不可以省略,那是讓布丁鬆軟的關鍵。因為也看過不須冷藏過夜的食譜,所以這步可以選擇性採用。

  • 最重要的步驟我反而忘記拍照...
烤箱先預熱210度,麵糊也拿出來退冰。接著在容器中加入奶油,加熱10分鐘以上,油一定要滾燙。也可以用馬芬烤盤烘烤,或是像我一樣直接用瓷器。
油熱了之後,迅速在容器中倒回溫的麵糊,210度烤15~25分鐘。麵體膨脹約4倍或上色大致就可以出爐了~

    最重要的步驟我反而忘記拍照... 烤箱先預熱210度,麵糊也拿出來退冰。接著在容器中加入奶油,加熱10分鐘以上,油一定要滾燙。也可以用馬芬烤盤烘烤,或是像我一樣直接用瓷器。 油熱了之後,迅速在容器中倒回溫的麵糊,210度烤15~25分鐘。麵體膨脹約4倍或上色大致就可以出爐了~

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