鹹蛋炒香菇荷蘭豆


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今天用荷蘭豆和新鮮香菇來搭配鹹蛋,吸附滿滿鹹蛋黃香氣的香菇,再搭上鮮脆的荷蘭豆,好吃耶~
我們家的好像是鹹蛋控ㄋㄟ😅

份量
3 人份
食材
  • 1
    鹹蛋只取蛋黃(切碎) 如果想要加入蛋白,鹹度要嚐一下,再決定加入調味的量,免得過鹹 紅蘿蔔切薄片後(切碎)可省略不加 薑,蒜(切碎) 加點鹽在滾水裡,把豆子川燙30秒至1分鐘,(軟硬視個人喜歡的口感)泡入冷水降溫後,撈起備用
  • 2
    接著,鍋裡不需放油,直接把香菇放入鍋裡,用*小火*慢慢煎炒軟,待香氣出來,出水熟透後,盛出備用
  • 3
    鍋裡放一匙油,把切碎的鹹蛋黃用中火炒至起泡,再加入薑和蒜末,紅蘿蔔末炒香,續加少許糖和雞粉
  • 4
    下炒熟的香菇拌炒
  • 5
    下荷蘭豆,再灑入(少少的ㄧ小匙米酒,用大火拌炒幾下),起鍋
  • 6
    😋
2019/05/19 發表 2,156 瀏覽
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