茄烤豬肉捲

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描述

豬肉捲沾附百搭香草調製的醬汁煎烤,香草遇熱後會釋放香辛料本身之香氣,溫度將蔥風味油的香氣緊緊鎖在豬肉捲上,綜合香辛料強烈的風味,搭配調製微酸甜的烤肉醬,成為香氣和口感十足的下酒菜。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2根
6顆
2支
調味料
1/4小匙
1小匙
2大匙
1/4小匙

步驟

  • 蔥白切段,青蔥切絲。 將梅花肉包入小番茄、蔥段捲起,並以竹叉固定。

  • 取一容器放入調味料拌勻即成烤肉醬備用。

  • 平底鍋熱鍋,放入梅花肉捲,倒入烤肉醬,煎至熟成後將竹叉抽出。

    平底鍋熱鍋,放入梅花肉捲,倒入烤肉醬,煎至熟成後將竹叉抽出。

  • 梅花肉捲煎至金黃後盛盤,淋上鍋內的烤肉醬,並將蔥絲擺放至梅花肉捲上即完成。

    梅花肉捲煎至金黃後盛盤,淋上鍋內的烤肉醬,並將蔥絲擺放至梅花肉捲上即完成。

小撇步

煎烤時,可將梅花肉捲缺口朝下煎烤,較不易鬆散。

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