茄烤豬肉捲

Name: 茄烤豬肉捲 by 小磨坊
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 青蔥 2根; 梅花肉片 6片; [調味料] 小磨坊蔥風味油 2大匙; 小番茄 6顆; [調味料] 小磨坊玫瑰鹽 1/4小匙; 竹叉 2支; [調味料] 小磨坊百搭香草 1小匙; [調味料] 辣椒醬 1小匙; [調味料] 梅子醋 2大匙; [調味料] 糖 1/4小匙

小磨坊

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描述

豬肉捲沾附百搭香草調製的醬汁煎烤，香草遇熱後會釋放香辛料本身之香氣，溫度將蔥風味油的香氣緊緊鎖在豬肉捲上，綜合香辛料強烈的風味，搭配調製微酸甜的烤肉醬，成為香氣和口感十足的下酒菜。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

青蔥

2根

梅花肉片

6片

小番茄

6顆

竹叉

2支

調味料

小磨坊蔥風味油

2大匙

小磨坊玫瑰鹽

1/4小匙

小磨坊百搭香草

1小匙

辣椒醬

1小匙

梅子醋

2大匙

糖

1/4小匙

步驟

蔥白切段，青蔥切絲。將梅花肉包入小番茄、蔥段捲起，並以竹叉固定。
取一容器放入調味料拌勻即成烤肉醬備用。
平底鍋熱鍋，放入梅花肉捲，倒入烤肉醬，煎至熟成後將竹叉抽出。
梅花肉捲煎至金黃後盛盤，淋上鍋內的烤肉醬，並將蔥絲擺放至梅花肉捲上即完成。

小撇步

煎烤時，可將梅花肉捲缺口朝下煎烤，較不易鬆散。

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2019/05/16 發表

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