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ccshcook

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白往黑來（2019，R203）

白往黑來（2019，R203）

6 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

分組1

分組2

步驟

準備黑豆，水，糖（準備做黑豆漿嘍）
黑豆洗淨，泡水10小時
黑豆瀝乾，倒入果汁機，加入水打勻，再加入水打勻到細緻均勻
將泡沫撈出，煮滾豆漿，並不時攪拌它
用細濾網濾掉豆渣
加入糖，煮至糖溶解
冷卻，冰冰箱冷藏（也可熱熱喝）
準備豆渣，中筋麵粉，奶油，鹽，糖，胡椒（準備做豆渣餅嘍）
豆渣加入麵粉，攪拌均勻
加入鹽，糖，胡椒調味，攪拌均勻
小火無鹽奶油融化
放入豆渣麵糊，煎至兩面金黃，即可起鍋
成品圖

小撇步

1.若無無鹽奶油也可用沙拉油
2.豆渣餅不要用太薄，易破

2,974 瀏覽

2019/05/16 發表

ccshcook 220 食譜 203 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事，運用台灣在地當季食材，能變換出許多可口美味料理，我們是家齊高中餐飲科，從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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