【薩索雞】咖哩雞肉炒烏龍
描述
雞肉加入市售咖哩醬簡單調味, 再裹上一層低筋麵粉, 這樣煎出來的口感外酥內嫩, 超好吃! 搭配滑順古溜的烏龍麵炒一盤, 一鍋到底的風味料理, 大人小孩都喜歡~^^
步驟
-
-
帶骨雞腿肉去骨
-
取一深碗, 加入1大匙水、擠上1圈珍好饡愛醬 - 咖哩風味 (1圈約12g), 拌散; 放入雞肉抹勻
-
裹上低筋麵粉 (煎過後, 外層口感更酥脆)
-
取一煎鍋, 加入1大匙冷壓初榨橄欖油, 擺入雞肉 (雞皮朝下), 中火煎至兩面金黃
-
用剪刀剪成適當大小, 順便看中心是否熟透? 熟透後挾出
-
-
倒入清水、擺入烏龍麵, 擠上兩圈珍好饡愛醬 - 咖哩風味 (2圈約24g), 蓋上鍋蓋, 改轉大火, 利用鍋內熱循環, 將烏龍麵煮至退冰
-
翻勻, 試味道? 不夠鹹再擠些咖哩醬進來, 太鹹加開水, 撒上蔥段; 關火, 盛盤, 擺上雞肉即可享用~^^
小撇步
薩布雷 - 薩索雞專賣 https://www.facebook.com/sabres.sasso/
