香酥炸豬排-少油版本-半煎炸
描述
步驟不多很簡單
且食材在全聯即可買到
香酥美味
新手也可試試看
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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肉排雙面皆先用刀背或是肉鎚敲打過
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加入醃料拌勻之後，醃15-30分鐘
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醃好後，可直接將木薯粉倒入， 亦可另外拿盤子裝粉，將豬排雙面都均勻裹上粉
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雙面都上粉後，靜置5分鐘 讓肉排反潮，這樣木薯粉較不易脫落
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熱鍋後倒入薄薄一層油 並放入豬排煎炸
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用中小火將豬排煎炸至雙面金黃色 起鍋前開大火逼出油就完成了 （幾秒時間即可，不然會焦掉唷！）
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瀝油後 切片擺盤上菜囉～
小撇步
❣️敲打肉排是為了把肉筋切斷，不但比較好入口，而且下鍋煎炸後，肉也不會捲曲起來～
❣️調味時下手不用太重，完成後如果覺得不夠鹹，可再搭配沾醬食用。
❣️ 用半煎炸的方式來料理，既可使肉排酥脆，也可減少油量攝取。
