薯泥蝦餅 家裡有過多的馬鈴薯和玉米,來試試薯泥蝦餅吧! 意外的受到家人的好評喔~~ 若薯泥不小心做的太多時,還可以拿來做焗烤薯泥喔!

薯泥蝦餅


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家裡有過多的馬鈴薯和玉米,來試試薯泥蝦餅吧!
意外的受到家人的好評喔~~
若薯泥不小心做的太多時,還可以拿來做焗烤薯泥喔!

熱量
食材
2~3顆
80g
120g
30g
調味料
少許
適量
少許
  • 1
    準備薯泥: 先將一顆到一顆半的馬鈴薯切成小塊放入容器中
  • 2
    1. 玉米粒跟奶油20g放入碗中 2. 馬鈴薯及玉米放入電鍋,外鍋加一杯水蒸熟
  • 3
    蝦去殼後,將蝦頭加水熬成高湯備用(約煮10~15分鐘左右)
  • 4
    將蒸好的馬鈴薯用湯匙壓成泥
  • 5
    1. 蝦仁洗淨後、去腸泥後擦乾,切丁 2. 加點米酒、鹽、白胡椒粉抓醃備用
  • 6
    蝦高湯放涼備用
  • 7
    將所有食材放入容器, 加點鹽及白胡椒粉拌勻
  • 8
    剩下的馬鈴薯切片
  • 9
    馬鈴薯片上抹點太白粉, 再把拌勻的薯泥放在薯片上輕壓
  • 10
    中小火加一匙油起油鍋 蝦餅入鍋煎
  • 11
    煎至薯片呈金黃色 上面薯泥上的蝦仁也呈現紅色時 即可起鍋上桌囉!
2019/05/01 發表 8,781 瀏覽
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討論共 2 則

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請問最後的薯片是有蒸熟的嗎

7 months ago
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請問蝦高湯可以省略嗎?或是可以用一般水或其他的高湯替代呢?

7 months ago
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作者回應

可以喔!我會用蝦高湯只是要加強蝦的味道,也可以視個人口味用清水或其他高湯

7 months ago

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