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艾咪的實驗廚房
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家常料理-糖醋里肌

家常料理-糖醋里肌

描述

酸甜的口感、非常開胃，很適合炎熱的夏天

280 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉食材
糖醋醬食材

步驟

  • 里肌肉切塊，加入米酒、蠔油、蒜末、白胡椒粉、蛋抓醃至醬汁都被肉吸收後，靜置15分鐘

    里肌肉切塊，加入米酒、蠔油、蒜末、白胡椒粉、蛋抓醃至醬汁都被肉吸收後，靜置15分鐘

  • 彩椒切塊、蒜頭切末、蔥切成蔥花備用

    彩椒切塊、蒜頭切末、蔥切成蔥花備用

  • 將醃製好的肉，均勻的裹上木薯粉

    將醃製好的肉，均勻的裹上木薯粉

  • 裹好粉的肉，靜置反潮，入氣炸鍋，以180度氣炸6分鐘（無氣炸鍋的人，起油鍋，待油熱後，放入肉，炸至肉熟、表面成金黃色即可）

    裹好粉的肉，靜置反潮，入氣炸鍋，以180度氣炸6分鐘（無氣炸鍋的人，起油鍋，待油熱後，放入肉，炸至肉熟、表面成金黃色即可）

  • 第一次氣炸時間到後，取出，肉表面有白色粉狀的地方，表面刷一些油，翻面，一樣有白色粉狀的地方，補刷點油後，200度氣炸3分鐘

    第一次氣炸時間到後，取出，肉表面有白色粉狀的地方，表面刷一些油，翻面，一樣有白色粉狀的地方，補刷點油後，200度氣炸3分鐘

  • 氣炸好的肉，取出備用

    氣炸好的肉，取出備用

  • 起油鍋，加入蒜末爆香

    起油鍋，加入蒜末爆香

  • 加入彩椒拌炒

    加入彩椒拌炒

  • 倒入事先調會的糖醋醬（番茄醬：醋：糖：水=1:1:1:1）拌炒

    倒入事先調會的糖醋醬（番茄醬：醋：糖：水=1:1:1:1）拌炒

  • 加入氣炸好的里肌肉塊拌炒均勻

    加入氣炸好的里肌肉塊拌炒均勻

  • 拌炒均勻後，灑上蔥花，就完成囉！ （如果此步驟，醬汁太稀，可用太白粉水稍作勾芡）

    拌炒均勻後，灑上蔥花，就完成囉！ （如果此步驟，醬汁太稀，可用太白粉水稍作勾芡）

小撇步

糖醋醬汁完美比例-番茄醬：醋：糖：水=1:1:1:1

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