家常料理-糖醋里肌 酸甜的口感、非常開胃,很適合炎熱的夏天

家常料理-糖醋里肌


Amy Li
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酸甜的口感、非常開胃,很適合炎熱的夏天

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
2顆
適量
適量
醃肉食材
1顆
適量
適量
適量
適量
適量
糖醋醬食材
3匙
3匙
3匙
3匙
  • 1
    里肌肉切塊,加入米酒、蠔油、蒜末、白胡椒粉、蛋抓醃至醬汁都被肉吸收後,靜置15分鐘
  • 2
    彩椒切塊、蒜頭切末、蔥切成蔥花備用
  • 3
    將醃製好的肉,均勻的裹上木薯粉
  • 4
    裹好粉的肉,靜置反潮,入氣炸鍋,以180度氣炸6分鐘(無氣炸鍋的人,起油鍋,待油熱後,放入肉,炸至肉熟、表面成金黃色即可)
  • 5
    第一次氣炸時間到後,取出,肉表面有白色粉狀的地方,表面刷一些油,翻面,一樣有白色粉狀的地方,補刷點油後,200度氣炸3分鐘
  • 6
    氣炸好的肉,取出備用
  • 7
    起油鍋,加入蒜末爆香
  • 8
    加入彩椒拌炒
  • 9
    倒入事先調會的糖醋醬(番茄醬:醋:糖:水=1:1:1:1)拌炒
  • 10
    加入氣炸好的里肌肉塊拌炒均勻
  • 11
    拌炒均勻後,灑上蔥花,就完成囉! (如果此步驟,醬汁太稀,可用太白粉水稍作勾芡)
小撇步

糖醋醬汁完美比例-番茄醬:醋:糖:水=1:1:1:1

2019/04/25 發表 2,499 瀏覽
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Amy Li
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討論共 2 則

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好的,謝謝你

6 months ago
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請問醋是用白醋還是黑醋

6 months ago
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作者回應

白醋喔

6 months ago

大家都在查

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