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小林的幸福廚房

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起司火腿可樂餅

起司火腿可樂餅

描述

可樂餅是很多小朋友都喜歡的小零食。外面買到的油炸食品，總是怕用的是回鍋油。回鍋油在使用過程中會產生反式脂肪等多種的有害物質，增加罹患心臟病和癌症的風險。為了健康著想，煎炸類的小零食，還是自己做比較安心。可樂餅的材料很簡單，主要是馬鈴薯，配料可用火腿、香腸、肉碎之類的。喜歡素食的可以將紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜混合到薯餅內，媽媽也可以用此方法讓小朋友「不知不覺」吃了蔬菜，還蠻有效的🙈～

144 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

食材

馬鈴薯🥔（小形）

3個
火腿

2片
雞蛋

1個
Pizza起司

半碗
牛奶

2湯匙

調味料

鹽

3-4茶匙
胡椒粉

適當
麵包糠

3-4湯匙
太白粉

3-4湯匙

步驟

馬鈴薯切薄片後，隔水蒸15-20分鐘左右。（如果馬鈴薯不夠軟，可以再蒸幾分鐘。
用叉子將馬鈴薯壓成泥。
準備好起司，將火腿切碎。（素食者可改用洋蔥、玉米或胡蘿蔔）
薯泥加入火腿碎、起司、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
將薯泥揉成圓餅狀，用保鮮膜隔開（以免薯餅黏在碟子，方便之後取出），然後放入冰箱1小時左右，讓薯餅硬化成形。
薯餅硬化成形後，按次序沾上太白粉、蛋汁、麵包糠。（想吃多少就做多少，還沒要吃的薯餅可以先放冰箱，待想吃時再沾炸粉）
油用中火燒熱後，慢慢放入薯餅。
煎至兩面金黃色之後即可。吃的時候搭配沙拉醬或塔塔醬都很合適。

6,321 瀏覽

2019/05/09 發表

小林的幸福廚房 242 食譜 1,987 粉絲

大家好～我是嫁到臺灣的香港人，喜歡美食，喜歡烹飪。最近剛為人母，開始注重食品營養和健康問題，希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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留言

共 1 則

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伊娃
如果太多想冷凍保存要先裹粉嗎？
4 years ago

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