Kay 9 食譜 45 粉絲 追蹤 自製脆皮燒肉 184 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 四方型豬五花 1 五香粉 可塗滿肉身 白胡椒粉 可塗滿肉身 砂糖 適量 鹽 適量 食用粗鹽 可覆蓋豬皮 步驟 這間肉質棒棒 裡面有四塊方形厚厚豬五花 冰箱取出(冷藏)一塊方形 倒著放入滾水2-3分鐘 切肉,不要切到底 五香粉+白胡椒+糖+鹽 醃肉 塗滿全身(除了豬皮) 用刀子刺豬皮後,冷藏一天。 隔天,冰箱取出 食用粗鹽鋪在豬皮,進烤箱 180度50分鐘(上下火) 把鋁箔和粗鹽拿掉 再進烤箱 230度30-40分鐘(上火) 待豬皮呈現這樣,就可取出 剖面 7,701 瀏覽 2019/04/23 發表