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自製脆皮燒肉


Kay
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份量
2 人份
食材
可塗滿肉身
可塗滿肉身
適量
適量
可覆蓋豬皮
  • 1
    這間肉質棒棒 裡面有四塊方形厚厚豬五花 冰箱取出(冷藏)一塊方形 倒著放入滾水2-3分鐘
  • 2
    切肉,不要切到底 五香粉+白胡椒+糖+鹽 醃肉 塗滿全身(除了豬皮) 用刀子刺豬皮後,冷藏一天。
  • 3
    隔天,冰箱取出 食用粗鹽鋪在豬皮,進烤箱 180度50分鐘(上下火)
  • 4
    把鋁箔和粗鹽拿掉 再進烤箱 230度30-40分鐘(上火)
  • 5
    待豬皮呈現這樣,就可取出
  • 6
    剖面
2019/04/23 發表 3,356 瀏覽
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Kay
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