自製脆皮燒肉


Kay
Kay
9 食譜 31 粉絲
限12字
份量
2 人份

食材

可塗滿肉身
可塗滿肉身
適量
適量
可覆蓋豬皮
  • 這間肉質棒棒
裡面有四塊方形厚厚豬五花

冰箱取出(冷藏)一塊方形
倒著放入滾水2-3分鐘

    這間肉質棒棒 裡面有四塊方形厚厚豬五花 冰箱取出(冷藏)一塊方形 倒著放入滾水2-3分鐘

  • 切肉,不要切到底

五香粉+白胡椒+糖+鹽
醃肉 塗滿全身(除了豬皮)

用刀子刺豬皮後,冷藏一天。

    切肉,不要切到底 五香粉+白胡椒+糖+鹽 醃肉 塗滿全身(除了豬皮) 用刀子刺豬皮後,冷藏一天。

  • 隔天,冰箱取出
食用粗鹽鋪在豬皮,進烤箱
180度50分鐘(上下火)

    隔天,冰箱取出 食用粗鹽鋪在豬皮,進烤箱 180度50分鐘(上下火)

  • 把鋁箔和粗鹽拿掉
再進烤箱
230度30-40分鐘(上火)

    把鋁箔和粗鹽拿掉 再進烤箱 230度30-40分鐘(上火)

  • 待豬皮呈現這樣,就可取出

    待豬皮呈現這樣,就可取出

  • 剖面

    剖面

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