台灣醬油味的韓式海帶湯

Wu Wei
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描述

用台式薄鹽醬油也可以煮出韓式海帶湯
清爽 又補身,是個非常好的湯品

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

500g
1.5顆
2支
3顆
適量
一大匙
3顆

步驟

  • 牛肉片去冰後用廚房紙巾吸乾血水,倒入薄鹽醬油、米酒、冰糖醃漬。

    牛肉片去冰後用廚房紙巾吸乾血水,倒入薄鹽醬油、米酒、冰糖醃漬。

  • 洋蔥一顆半切成絲,大蒜切片,蔥切成段即可。

    洋蔥一顆半切成絲,大蒜切片,蔥切成段即可。

  • 韓式海帶用水沖一下,用過濾水淹過泡開後。
海帶乾燥時不用清洗的太乾淨,等泡開時再用水沖即可。

    韓式海帶用水沖一下,用過濾水淹過泡開後。 海帶乾燥時不用清洗的太乾淨,等泡開時再用水沖即可。

  • 海帶泡軟之後瀝乾,再用水沖洗一次,之後瀝乾後備用。

    海帶泡軟之後瀝乾,再用水沖洗一次,之後瀝乾後備用。

  • 熱油後轉小火,把蒜蔥下鍋炒香。

    熱油後轉小火,把蒜蔥下鍋炒香。

  • 再加入洋蔥炒軟。

    再加入洋蔥炒軟。

  • 把牛肉放入鍋中。

    把牛肉放入鍋中。

  • 稍微拌炒。

    稍微拌炒。

  • 把瀝乾的海帶放入鍋中,不用拌炒,直接加入水淹過料

    把瀝乾的海帶放入鍋中,不用拌炒,直接加入水淹過料

  • 直接加過濾水淹過料

    直接加過濾水淹過料

  • 蓋鍋蓋用小火熬30分鐘

    蓋鍋蓋用小火熬30分鐘

  • 最後上桌前可以加點白芝麻即可。

    最後上桌前可以加點白芝麻即可。

小撇步

醬油要用薄鹽醬油,之後的海帶稍鹹,才不會太鹹,也可以換成韓式醬油,但韓式醬油接受度不一定高,台式薄鹽醬油即可。

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