步驟
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牛肉片去冰後用廚房紙巾吸乾血水,倒入薄鹽醬油、米酒、冰糖醃漬。
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洋蔥一顆半切成絲,大蒜切片,蔥切成段即可。
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韓式海帶用水沖一下,用過濾水淹過泡開後。
海帶乾燥時不用清洗的太乾淨,等泡開時再用水沖即可。
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海帶泡軟之後瀝乾,再用水沖洗一次,之後瀝乾後備用。
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熱油後轉小火,把蒜蔥下鍋炒香。
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再加入洋蔥炒軟。
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把牛肉放入鍋中。
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稍微拌炒。
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把瀝乾的海帶放入鍋中,不用拌炒,直接加入水淹過料
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直接加過濾水淹過料
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蓋鍋蓋用小火熬30分鐘
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最後上桌前可以加點白芝麻即可。
小撇步
醬油要用薄鹽醬油,之後的海帶稍鹹,才不會太鹹,也可以換成韓式醬油,但韓式醬油接受度不一定高,台式薄鹽醬油即可。