【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】亞洲風味啤酒燴豬五花

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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/286625

燉煮時間只需要30分鐘的軟嫩豬五花肉,因為加了啤酒,所以肉質更軟,是下班後爸爸的最愛喔!!!!

食材

豬五花 500G
紅蘿蔔丁 100G
白蘿蔔丁 50G
紅蔥頭碎 100G
蒜苗丁 10G
八角 1個
月桂葉 1片
醬油 200G
啤酒 500CC
高湯 1000CC
橄欖油 40G
50G
大蒜碎 10G
香菜 10G
  • 1 先用啤酒跟鹽、胡椒、月桂葉、醬油將豬五花醃一天備用。
  • 2 用一熱鍋將醃好的豬五花煎至表面金黃後取出,再用同一個鍋子,放入大蒜碎、跟所有的蔬菜丁、香料跟糖一起用小火炒香,再加入醃肉用的啤酒醬油、高湯,再放入煎好的豬五花,用小火慢燉約30分鐘,期間內不斷撈去表面的泡沫。
  • 3 最後調味灑上香菜即可。
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大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※啤酒有軟化肉類的效果,又會讓料理多一個大麥的香氣,是一個料理的新嘗試哦!

2012/10/16 發表 2,739 瀏覽

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