【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】亞洲風味啤酒燴豬五花


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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/286625

燉煮時間只需要30分鐘的軟嫩豬五花肉,因為加了啤酒,所以肉質更軟,是下班後爸爸的最愛喔!!!!

食材
豬五花
500G
紅蘿蔔丁
100G
白蘿蔔丁
50G
紅蔥頭碎
100G
蒜苗丁
10G
八角
1個
月桂葉
1片
醬油
200G
啤酒
500CC
高湯
1000CC
橄欖油
40G
50G
大蒜碎
10G
香菜
10G
  • 1
    先用啤酒跟鹽、胡椒、月桂葉、醬油將豬五花醃一天備用。
  • 2
    用一熱鍋將醃好的豬五花煎至表面金黃後取出,再用同一個鍋子,放入大蒜碎、跟所有的蔬菜丁、香料跟糖一起用小火炒香,再加入醃肉用的啤酒醬油、高湯,再放入煎好的豬五花,用小火慢燉約30分鐘,期間內不斷撈去表面的泡沫。
  • 3
    最後調味灑上香菜即可。
小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01

※啤酒有軟化肉類的效果,又會讓料理多一個大麥的香氣,是一個料理的新嘗試哦!

2012/10/16 發表 2,817 瀏覽
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