美式炒蛋 一顆蛋,在不同的國家就有著不同的有趣變化。日本有玉子燒、中式有荷包蛋、泰式稱為炸蛋...等,而在歐美也有自己的調理方法。 美式炒蛋與法式、英式炒蛋相似,簡...

美式炒蛋


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一顆蛋,在不同的國家就有著不同的有趣變化。日本有玉子燒、中式有荷包蛋、泰式稱為炸蛋...等,而在歐美也有自己的調理方法。
美式炒蛋與法式、英式炒蛋相似,簡單地使用了鹽、牛奶(可以沒有)及奶油來調味,但其料理技法的不同則會產生不一樣的效果。
有別於法式和英式施加給蛋的絲稠度,美式炒蛋反而增加了些層次的口感,今天利用假日的早晨,炒了一道搭配早餐來吃,希望你也可以試試。😃

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
一大匙
少許
適量
  • 1
    打兩顆蛋,加入一大匙的牛奶還有少許的鹽,攪拌均勻,牛奶的作用可以使作品能夠比較滑順。 這裡蛋請選擇洗選蛋較沒有沙門氏菌的顧慮,為了你的健康,請務必、一定、絕對要選洗選蛋。
  • 2
    熱鍋,加入適量的橄欖油,下奶油使其融化。 切記全程都是小火。
  • 3
    利用筷子或是矽膠刮鏟,沿著蛋液的四周由外溫柔地往內推。
  • 4
    大概八分熟,你可以看到上面還有一些流動的蛋液時即可以關火裝盤了。
小撇步

1. 切記全程小火。
2. 用矽膠刮鏟會比較好操作。

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2019/04/05 發表 1,462 瀏覽
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