美式炒蛋

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描述

一顆蛋,在不同的國家就有著不同的有趣變化。日本有玉子燒、中式有荷包蛋、泰式稱為炸蛋...等,而在歐美也有自己的調理方法。
美式炒蛋與法式、英式炒蛋相似,簡單地使用了鹽、牛奶(可以沒有)及奶油來調味,但其料理技法的不同則會產生不一樣的效果。
有別於法式和英式施加給蛋的絲稠度,美式炒蛋反而增加了些層次的口感,今天利用假日的早晨,炒了一道搭配早餐來吃,希望你也可以試試。😃

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

一大匙
少許
適量

步驟

  • 打兩顆蛋,加入一大匙的牛奶還有少許的鹽,攪拌均勻,牛奶的作用可以使作品能夠比較滑順。

這裡蛋請選擇洗選蛋較沒有沙門氏菌的顧慮,為了你的健康,請務必、一定、絕對要選洗選蛋。

    打兩顆蛋,加入一大匙的牛奶還有少許的鹽,攪拌均勻,牛奶的作用可以使作品能夠比較滑順。 這裡蛋請選擇洗選蛋較沒有沙門氏菌的顧慮,為了你的健康,請務必、一定、絕對要選洗選蛋。

  • 熱鍋,加入適量的橄欖油,下奶油使其融化。
切記全程都是小火。

    熱鍋,加入適量的橄欖油,下奶油使其融化。 切記全程都是小火。

  • 利用筷子或是矽膠刮鏟,沿著蛋液的四周由外溫柔地往內推。

    利用筷子或是矽膠刮鏟,沿著蛋液的四周由外溫柔地往內推。

  • 大概八分熟,你可以看到上面還有一些流動的蛋液時即可以關火裝盤了。

    大概八分熟,你可以看到上面還有一些流動的蛋液時即可以關火裝盤了。

小撇步

1. 切記全程小火。
2. 用矽膠刮鏟會比較好操作。

FB: https://reurl.cc/5Kr77

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我不是一個專業的廚師. 而只是一個對料理充滿熱情的宅宅工程師. 這裡記錄著我對料理的研究學習以及結果. 期盼和你分享與精進彼此的廚藝 並且將每一道料理順利的呈上在每一個人的餐桌上. FB: https://reurl.cc/5Kr77

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