美式炒蛋

Name: 美式炒蛋 by Duncanの料理研究室
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 蛋（洗選） 兩顆; 牛奶 一大匙; 鹽 少許; 無鹽奶油 適量

Duncanの料理研究室

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描述

一顆蛋，在不同的國家就有著不同的有趣變化。日本有玉子燒、中式有荷包蛋、泰式稱為炸蛋...等，而在歐美也有自己的調理方法。
美式炒蛋與法式、英式炒蛋相似，簡單地使用了鹽、牛奶（可以沒有）及奶油來調味，但其料理技法的不同則會產生不一樣的效果。
有別於法式和英式施加給蛋的絲稠度，美式炒蛋反而增加了些層次的口感，今天利用假日的早晨，炒了一道搭配早餐來吃，希望你也可以試試。😃

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋（洗選）

兩顆

牛奶

一大匙

鹽

少許

無鹽奶油

適量

步驟

打兩顆蛋，加入一大匙的牛奶還有少許的鹽，攪拌均勻，牛奶的作用可以使作品能夠比較滑順。這裡蛋請選擇洗選蛋較沒有沙門氏菌的顧慮，為了你的健康，請務必、一定、絕對要選洗選蛋。
熱鍋，加入適量的橄欖油，下奶油使其融化。切記全程都是小火。
利用筷子或是矽膠刮鏟，沿著蛋液的四周由外溫柔地往內推。
大概八分熟，你可以看到上面還有一些流動的蛋液時即可以關火裝盤了。