沙茶牛肉炒油菜
描述
在外面常吃到牛肉熱炒料理，鹹香味的湯汁配白飯更是美味～
咪樂媽習慣牛肉要先用太白粉抓醃，炒出來的牛肉會特別滑嫩，除了常見的青椒以外，使用脆口的油菜來熱炒牛肉也很搭，自己動手做簡單又美味哦😉
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
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牛肉先以醬油，米酒，灑上些太白粉抓醃10~20分鐘。不用灑太多有均沾到即可。
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起鍋先炒牛肉，在炒之前倒點油在醃牛肉的碗裡會更好炒開，炒至5~6分熟倒出備用。
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原鍋子放入蒜末爆香，下切好的油菜轉中小火熱炒一下，放一點點鹽炒至稍微變軟，但不要完全熟。
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倒入先前炒過的牛肉，與油菜一起炒勻，可轉中火熱炒讓香氣融合。
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起鍋前加一些沙茶醬(口味喜歡加多重請自己斟酌)，下1匙鮮味炒手，再沿鍋邊嗆一圈米酒即完成。
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油菜不但脆口，抓醃過的牛肉炒起來很軟嫩，直接做成牛肉燴飯當一餐也很好吃，有肉有菜營養又美味~👍
小撇步
1.牛肉不要炒太老大概8分熟即可，即使關火鍋子的熱度還會讓牛肉繼續熟成。
2.愛吃辣的可加辣椒去炒更香。
豆子
Deer
Vicky Huang
Chiling Wu
