老奶奶蘋果派(Apple Pie)
收藏 123
留言 0
有 2 人跟著做
對一個有夢想的人而言蘋果派一定是特別的，一想到蘋果派就一定會想到『前面有小河，後面有山坡』，小木屋被蘋果樹簇擁著，屋內有一個慈祥的老奶奶在揉麵團，所以一直很想做做看。
派皮做法參考:
https://www.youtube.com/watch?v=Zz8c1h2a5iA
內餡做法參考:
https://www.youtube.com/watch?v=Ncg3ru52JcM
份量
6
人份
食材
派皮
看全部食材
-
1派皮: 中筋麵粉、鹽、糖粉、冷藏奶油捏到顆粒有粗有細，不要捏太久，會造成派皮油膩
-
2派皮: 將1.加入蛋液和水揉捏
-
3派皮: 使用前冷藏至少30分鐘 4.將派皮桿成1/4吋厚(0.6cm) -
4內餡: 將蘋果切小塊 ，熱鍋並加入奶油，拌炒蘋果塊
-
5加入砂糖、檸檬汁中火熬煮8~10min收汁
-
6加入白蘭地和肉桂粉混合，瀝掉多餘湯汁，靜置備用後將內餡放入派皮內
-
7將剩餘派皮切成條狀(用尺量出適當長度、寬度)，以編織法排列，並.在派皮表面刷滿蛋液
-
8放入烤箱以200℃ 烤20min ，再以180℃ 烤10~15min至表面金黃
小撇步
派皮我做了兩份的量(要算上裝飾的部份)，因為怕量不足，結果是一份的量確實不足，但做兩份剩下的派皮還夠再做一個派，可放入冷凍保存。
討論共 0 則