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時雨煮
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老奶奶蘋果派(Apple Pie)

老奶奶蘋果派(Apple Pie)

描述

對一個有夢想的人而言蘋果派一定是特別的,一想到蘋果派就一定會想到『前面有小河,後面有山坡』,小木屋被蘋果樹簇擁著,屋內有一個慈祥的老奶奶在揉麵團,所以一直很想做做看。

派皮做法參考:
https://www.youtube.com/watch?v=Zz8c1h2a5iA
內餡做法參考:
https://www.youtube.com/watch?v=Ncg3ru52JcM

307 說讚 12 一起做

份量

6 人份

食材

派皮
內餡

步驟

  • 派皮: 中筋麵粉、鹽、糖粉、冷藏奶油捏到顆粒有粗有細,不要捏太久,會造成派皮油膩

  • 派皮: 將1.加入蛋液和水揉捏

  • 派皮:
使用前冷藏至少30分鐘 4.將派皮桿成1/4吋厚(0.6cm)

    派皮: 使用前冷藏至少30分鐘 4.將派皮桿成1/4吋厚(0.6cm)

  • 內餡: 將蘋果切小塊 ,熱鍋並加入奶油,拌炒蘋果

  • 加入砂糖、檸檬汁中火熬煮8~10min收汁

  • 加入白蘭地和肉桂粉混合,瀝掉多餘湯汁,靜置備用後將內餡放入派皮內

    加入白蘭地和肉桂粉混合,瀝掉多餘湯汁,靜置備用後將內餡放入派皮內

  • 將剩餘派皮切成條狀(用尺量出適當長度、寬度),以編織法排列,並.在派皮表面刷滿蛋液

    將剩餘派皮切成條狀(用尺量出適當長度、寬度),以編織法排列,並.在派皮表面刷滿蛋液

  • 放入烤箱以200℃ 烤20min ,再以180℃ 烤10~15min至表面金黃

    放入烤箱以200℃ 烤20min ,再以180℃ 烤10~15min至表面金黃

小撇步

派皮我做了兩份的量(要算上裝飾的部份),因為怕量不足,結果是一份的量確實不足,但做兩份剩下的派皮還夠再做一個派,可放入冷凍保存。

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時雨煮 5 食譜 17 粉絲

很喜歡 閱讀各式食譜學習 整間屋子被燻得香香甜甜 手上殘存奶油,香草精,麵粉味 把一顆南瓜一顆蘋果 變成一個派那種原始的成就感 希望有一天可以成為 心目中崇敬厲害的老奶奶

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