檸檬皮屑保存（保持鮮綠撇步）
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步驟
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檸檬洗乾淨後，用鹽巴搓表面，可以帶走殘留的農藥，再用流動的水沖乾淨～ 若能買到有機檸檬，是最好的惹～～ 圖中的黃檸檬🍋是美國進口的，價格不親民，但黃檸檬的柑橘香氣，比綠檸檬來得顯明許多，而且黃檸檬的皮薄果肉多，榨出來的汁也比綠檸檬來得多很多。
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刨下來的檸檬皮屑，用1:1的比例，跟細白砂糖混合均勻。 💡有烘友分享，也可以用海藻糖混合，比例是1:0.5，海藻糖是0.5
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用湯匙混合就可以了
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我會10g裝一包，密封著放在冷凍保存。
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處理好了檸檬皮屑，我會直接把檸檬榨汁起來，過濾一次，放在小的容器中，冷凍可保存半年。 💡容器可以用製冰盒，我自己是用小孩裝副食品的容器。
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也可以放在製冰盒中，冷凍保存～
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刨刀品牌
小撇步
💡密封好的檸檬皮，只要接觸到空氣越久，就會有氧化作用，檸檬皮就會變色。
💡目前是冷凍能保持4個月的時間，不會變色。
💡變了色的檸檬皮屑，雖然就不適合來裝飾蛋糕，但可以混在蛋糕麵糊中或製作餅乾，可以提升香氣。
