香煎雞胸肉佐青醬

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平底鍋煎出來的雞胸肉口感潤滑,一點都沒有小火熬煮後的嚼勁。配上香菜-核桃青醬馬上變成晚餐的主角。

食材

青醬
香菜 1 把
核桃 1/2 杯
橄欖油 1/2 杯
雞肉
帶皮雞胸肉 2 塊
橄欖油 少許
  • 1 食物攪拌器裡放入香菜和核桃打碎。機器開最小力,一滴一滴倒入橄欖油。如果清將太乾可以多加一點橄欖油。鹽和胡椒調味。
  • 2 雞胸肉抹粗鹽和胡椒靜置15分鐘至一個小時。
  • 3 平底鍋加熱放油。先煎帶皮的那一面,不要翻面煎 5分鐘。翻面煎10分鐘拿出靜置3分鐘。
  • 4 斜切雞肉,每兩片肉中間用小湯匙放青醬。
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2012/10/10 發表 2.4 萬 瀏覽

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