晶鑽餅乾 外層脆內層酥的甜滋滋餅乾,簡單做又不耗時,吃進嘴裡有滿滿的幸福。

晶鑽餅乾


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外層脆內層酥的甜滋滋餅乾,簡單做又不耗時,吃進嘴裡有滿滿的幸福。

食材
  • 1
    準備的食材
  • 2
    過篩中筋麵粉、鹽、泡打粉
  • 3
    加入無言奶油、糖,混合成沙狀(可用手捏勻)
  • 4
    混合成沙狀後,檢查是否還有塊狀奶油,必須無塊狀奶油
  • 5
    加入鮮奶油、蛋黃,混合成麵團(可用手揉勻)
  • 6
    完成的麵團
  • 7
    將麵團塑型成直徑3cm的長條圓柱
  • 8
    將裝飾外層的糖灑在平坦的容器內
  • 9
    將塑型好的麵團裹上糖
  • 10
    用保鮮膜封住,放入冷藏至少1小時或是放入冷凍至少10分鐘
  • 11
    將冷藏好的麵團切成0.8cm後,放入預熱好180°C烤箱,上下火180°C,時間20min
  • 12
    烤好的餅乾放涼後即可包裝~
小撇步

🔎 用手揉勻麵團時,不要過度的揉捏,不然麵團容易產生太高筋度。
🔎 若是跟著配方塑型的大小一致,大約能做出60片小餅乾。

2019/03/31 發表 1,573 瀏覽
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討論共 3 則

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請問我可以今天先把麵團做好冰起來,隔天再拿出來烤嗎?這樣會影響口感嗎?

7 months ago
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作者回應

麵團可以先冷藏,口感不會影響!

7 months ago
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全部拌在一塊有成團但很黏是為什麼呀

7 months ago
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沒有鮮奶油可以用什麼代替 牛奶?

7 months ago
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作者回應

可以唷~

7 months ago

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