晶鑽餅乾
描述
外層脆內層酥的甜滋滋餅乾，簡單做又不耗時，吃進嘴裡有滿滿的幸福。
步驟
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準備的食材
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過篩中筋麵粉、鹽、泡打粉
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加入無言奶油、糖，混合成沙狀（可用手捏勻）
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混合成沙狀後，檢查是否還有塊狀奶油，必須無塊狀奶油
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加入鮮奶油、蛋黃，混合成麵團（可用手揉勻）
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完成的麵團
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將麵團塑型成直徑3cm的長條圓柱
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將裝飾外層的糖灑在平坦的容器內
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將塑型好的麵團裹上糖
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用保鮮膜封住，放入冷藏至少1小時或是放入冷凍至少10分鐘
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將冷藏好的麵團切成0.8cm後，放入預熱好180°C烤箱，上下火180°C，時間20min
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烤好的餅乾放涼後即可包裝~
小撇步
🔎 用手揉勻麵團時，不要過度的揉捏，不然麵團容易產生太高筋度。
🔎 若是跟著配方塑型的大小一致，大約能做出60片小餅乾。
