曲奇餅乾

將無鹽奶油室溫放軟，材料秤好，麵粉，麵粉過篩，備用

將100g無鹽奶油拌到奶油滑順，再加60g砂糖(分兩次加),繼續攪拌均勻

加入1顆全蛋（分兩次加）+少許香草精，拌勻至無砂糖顆粒，最後加入200g低筋麵粉，用按壓方式，將麵糰拌至無粉狀

將麵糰桿平0.4∼0.5cm,放到冰箱半小時至1小時，麵糰冰硬後，再用餅乾膜壓模(壓膜可沾高筋麵粉比較好脫模)，再將餅乾放至烤盤上，烤箱預熱170度

餅乾烤約15分鐘∼20分鐘，出爐放涼即可使用