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Bettyliu
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番茄牛腩(家常版)

番茄牛腩(家常版)

描述

最近追了《我家那閨女》,看到袁姍姍努力學做這道番茄牛腩後,決定自己也來挑戰看看👩‍🍳

牛腩燉的軟軟的、番茄湯汁酸酸甜甜的,配飯配麵都很好吃喔😋👍

50 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 《備料》
1.牛腩切大塊,水煮撈出、洗淨血沫後備用
2.番茄去皮、去蒂後切塊備用
3.薑切塊備用

    《備料》 1.牛腩切大塊,水煮撈出、洗淨血沫後備用 2.番茄去皮、去蒂後切塊備用 3.切塊備用

  • 起鍋燒水,冷水放入薑塊、桂皮、八角、香葉,水滾開後放入牛腩並轉小火、蓋上鍋蓋悶煮30分鐘

    起鍋燒水,冷水放入塊、桂皮、八角、香葉,水滾開後放入牛腩並轉小火、蓋上鍋蓋悶煮30分鐘

  • 另外起鍋熱油炒番茄塊,炒到番茄出水後放入2大匙番茄醬和少許白糖(可以先試試番茄湯口味,太酸多放糖)

    另外起鍋熱油炒番茄塊,炒到番茄出水後放入2大匙番茄醬和少許白糖(可以先試試番茄湯口味,太酸多放糖)

  • 番茄湯口味調整完後,把牛腩連湯(可挑出薑、桂皮、八角、香葉)倒入,大火煮滾後,轉小火、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。20分鐘後依個人口味加入少許鹽,就完成啦

    番茄湯口味調整完後,把牛腩連湯(可挑出、桂皮、八角、香葉)倒入,大火煮滾後,轉小火、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。20分鐘後依個人口味加入少許鹽,就完成啦

小撇步

(1)牛腩水煮時,冷水下鍋、不要蓋上鍋蓋,煮出血沫後關火撈出牛腩,用「溫熱」水沖洗牛腩,不要用冷水,這樣牛腩才能煮的軟喔!
(2)番茄用小刀在底部劃「十」字後,放入滾水煮1分鐘撈出,這樣就很好去皮囉!

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Bettyliu 3 食譜 7 粉絲

在上海跟同事們學習、交流各家家常菜的女子🍴

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