Bettyliu

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番茄牛腩（家常版）

Name: 番茄牛腩（家常版） by Bettyliu
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 牛腩 500g; 番茄 3顆; 薑 3小塊; 桂皮 1小條; 八角 2塊; 月桂葉 1片; 番茄醬 2大匙; 糖 少許; 鹽 少許

描述

最近追了《我家那閨女》，看到袁姍姍努力學做這道番茄牛腩後，決定自己也來挑戰看看👩‍🍳

牛腩燉的軟軟的、番茄湯汁酸酸甜甜的，配飯配麵都很好吃喔😋👍

50 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

牛腩

500g
番茄

3顆
薑

3小塊
桂皮

1小條
八角

2塊
月桂葉

1片
番茄醬

2大匙
糖

少許
鹽

少許

步驟

《備料》 1.牛腩切大塊，水煮撈出、洗淨血沫後備用 2.番茄去皮、去蒂後切塊備用 3.薑切塊備用
起鍋燒水，冷水放入薑塊、桂皮、八角、香葉，水滾開後放入牛腩並轉小火、蓋上鍋蓋悶煮30分鐘
另外起鍋熱油炒番茄塊，炒到番茄出水後放入2大匙番茄醬和少許白糖（可以先試試番茄湯口味，太酸多放糖）
番茄湯口味調整完後，把牛腩連湯（可挑出薑、桂皮、八角、香葉）倒入，大火煮滾後，轉小火、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。20分鐘後依個人口味加入少許鹽，就完成啦

小撇步

（1）牛腩水煮時，冷水下鍋、不要蓋上鍋蓋，煮出血沫後關火撈出牛腩，用「溫熱」水沖洗牛腩，不要用冷水，這樣牛腩才能煮的軟喔！
（2）番茄用小刀在底部劃「十」字後，放入滾水煮1分鐘撈出，這樣就很好去皮囉！

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2019/03/29 發表

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