番茄牛腩(家常版)


Bettyliu
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最近追了《我家那閨女》,看到袁姍姍努力學做這道番茄牛腩後,決定自己也來挑戰看看👩‍🍳

牛腩燉的軟軟的、番茄湯汁酸酸甜甜的,配飯配麵都很好吃喔😋👍

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
500g
3顆
3小塊
1小條
2塊
1片
2大匙
少許
少許
  • 1
    《備料》 1.牛腩切大塊,水煮撈出、洗淨血沫後備用 2.番茄去皮、去蒂後切塊備用 3.薑切塊備用
  • 2
    起鍋燒水,冷水放入薑塊、桂皮、八角、香葉,水滾開後放入牛腩並轉小火、蓋上鍋蓋悶煮30分鐘
  • 3
    另外起鍋熱油炒番茄塊,炒到番茄出水後放入2大匙番茄醬和少許白糖(可以先試試番茄湯口味,太酸多放糖)
  • 4
    番茄湯口味調整完後,把牛腩連湯(可挑出薑、桂皮、八角、香葉)倒入,大火煮滾後,轉小火、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。20分鐘後依個人口味加入少許鹽,就完成啦
小撇步

(1)牛腩水煮時,冷水下鍋、不要蓋上鍋蓋,煮出血沫後關火撈出牛腩,用「溫熱」水沖洗牛腩,不要用冷水,這樣牛腩才能煮的軟喔!
(2)番茄用小刀在底部劃「十」字後,放入滾水煮1分鐘撈出,這樣就很好去皮囉!

2019/03/29 發表 1,874 瀏覽
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