番茄牛腩（家常版）
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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1《備料》 1.牛腩切大塊，水煮撈出、洗淨血沫後備用 2.番茄去皮、去蒂後切塊備用 3.薑切塊備用 -
2起鍋燒水，冷水放入薑塊、桂皮、八角、香葉，水滾開後放入牛腩並轉小火、蓋上鍋蓋悶煮30分鐘
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3另外起鍋熱油炒番茄塊，炒到番茄出水後放入2大匙番茄醬和少許白糖（可以先試試番茄湯口味，太酸多放糖）
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4番茄湯口味調整完後，把牛腩連湯（可挑出薑、桂皮、八角、香葉）倒入，大火煮滾後，轉小火、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。20分鐘後依個人口味加入少許鹽，就完成啦
小撇步
（1）牛腩水煮時，冷水下鍋、不要蓋上鍋蓋，煮出血沫後關火撈出牛腩，用「溫熱」水沖洗牛腩，不要用冷水，這樣牛腩才能煮的軟喔！
（2）番茄用小刀在底部劃「十」字後，放入滾水煮1分鐘撈出，這樣就很好去皮囉！
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