【吉刻美食】血腥瑪麗牡蠣杯
描述
這次創意料理的靈感來自於知名調酒血腥瑪麗，擁有如血腥瑪麗一般的鮮紅色彩。以類似泰式五味醬的料理手法，製作醬汁，使用溪底遙的百香果醋代替檸檬，帶出不同以往的果香味與酸味。最後，將醬汁淋在煮熟的鮮蚵上，馬上完成這道讓你食欲大開且色彩豐富的特色開胃菜….
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步驟
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將野放蚵仔稍微清洗，放入蒸煮盒中，微波30秒
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將其他剩餘材料一起打碎並拌勻
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小杯中放入蒸熟的蚵仔數顆，淋入少許蚵仔湯汁，放入2.的醬汁，插上一小根芹菜，即可食用
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小撇步
廚師profire：
小熊老師(熊怡凱)畢業於英國倫敦大學/高登史密斯學院，藝術心理治療系碩士，旅居英國十年，擅長中西合併，傳統與現代的創意料理。因其就學時的背景，認為美食也能作為情緒發洩的出口，更能以料理療癒人心，擁有 “美食治療師”的美名。小熊與廚房的非常關係：
http://www.wretch.cc/blog/ikai123
