蝦仁韭菜餅
描述
外層煎的恰恰把韭菜的香氣給逼出來，讓人不吃都很難啦!而且內餡的蝦仁不大不小剛剛好，吃得出來有蝦蝦的口感 ※韭菜具有維持腸道乾淨、避免細菌滋長和去淤消腫的效用，和山藥一起烹煮食用，不但可促進食慾、加強脾胃吸收功能，還能增強體力、改善疲勞和貧血的症狀
步驟
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〈1〉山藥削皮，用磨泥器磨成泥狀
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〈2〉蝦仁挑去腸泥後切小段，韭菜切去頭尾後洗淨切碎末
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〈3〉將作法1、2與調味料拌勻，用湯匙挖1大匙入平底鍋中，稍微壓平以小火煎至雙面成金黃色(恰恰)即可
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※ 一定要煎至恰恰後再翻面，不然容易破掉
小撇步
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