塩麴肉片 塩麴真是好物,含有天然米麴,可直接當沾醬、代替鹽當調味料、最大的好用之處就是醃肉! 肉絲或肉條用塩麴醃完後,不但肉質軟嫩,而且也不死鹹,直接煮湯、炒菜、烤...
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塩麴真是好物,含有天然米麴,可直接當沾醬、代替鹽當調味料、最大的好用之處就是醃肉! 肉絲或肉條用塩麴醃完後,不但肉質軟嫩,而且也不死鹹,直接煮湯、炒菜、烤肉、煎肉等等,真是萬用。

時間
5 分鐘
食材
肩胛肉、里肌肉、梅花肉條等
500g
塩麴
2.5大匙
  • 1
    肉條用塩麹充分塗抹後,以保鮮膜緊緊包裹,放冰箱至少冷藏1日
  • 2
    取出肉條,依照料理用途,切成肉絲(煮湯、炒菜),或肉片(煎、烤)即可
  • 3
    烤肉片:烤箱預熱180度,烤10~13分鐘即可
  • 4
    當主食或配菜兩相宜,非常百搭喔!
小撇步

* 台灣塩麴有「台鹽」與「菇王」兩品牌

2019/03/20 發表 812 瀏覽
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