塩麴肉片
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塩麴真是好物，含有天然米麴，可直接當沾醬、代替鹽當調味料、最大的好用之處就是醃肉! 肉絲或肉條用塩麴醃完後，不但肉質軟嫩，而且也不死鹹，直接煮湯、炒菜、烤肉、煎肉等等，真是萬用。
時間
5
分鐘
食材
肩胛肉、里肌肉、梅花肉條等
500g
塩麴
2.5大匙
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1肉條用塩麹充分塗抹後，以保鮮膜緊緊包裹，放冰箱至少冷藏1日
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2取出肉條，依照料理用途，切成肉絲(煮湯、炒菜)，或肉片(煎、烤)即可
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3烤肉片:烤箱預熱180度，烤10~13分鐘即可
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4當主食或配菜兩相宜，非常百搭喔！
小撇步
* 台灣塩麴有「台鹽」與「菇王」兩品牌