清燉蘿蔔玉米排骨湯
描述
排骨湯是一年四季都適合補身的湯品，不但食材簡單，又能喝到大骨精華😀
咪樂媽都用瓦斯爐先煮滾+電鍋大神燉煮，兩段式煮法不但省瓦斯，又能避免排骨煮不軟爛的問題喔！👍
生玉米切法可參考super媽咪的教學:
https://youtu.be/i81uSRgPE3E
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份量
時間
步驟
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準備材料: 1.豬小排(也可改用豬軟肋排) 咪樂媽不愛油膩膩的湯頭，都用豬小排 2.黃玉米切段 3.白蘿蔔及紅蘿蔔切好備用 咪樂媽全家都是玉米控啊，玉米放比排骨還多😆，數量可依各人喜愛調整哦~ 👉生玉米切法可參考super媽咪的教學: https://youtu.be/i81uSRgPE3E
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先滾水川燙豬小排約3~4分鐘，讓雜質跟血水排放出來，這樣湯頭味道比較順口，也才不會有肉腥味。
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將川燙好的排骨撈出，洗淨肉塊上浮出來的雜質，這樣入電鍋燉湯的時候湯頭比較不會油濁喔！
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將川燙好的排骨，連同玉米一起放入鍋中，瓦斯爐上先小火煮滾約10~15分鐘，讓食材的味道能釋放出來，並用撈網將浮出的雜質清潔掉。
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瓦斯爐繼煮至白蘿蔔塊熟透，就可準備移到電鍋中燉煮了，可用筷子插看看能穿透蘿蔔就是熟了。
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將排骨湯移到電鍋中燉煮，鍋外放一杯水，注意湯的高度要能淹過食材，這時候不要放任何鹽巴及調味料喔！接下來交給電鍋大神吧～😀
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待電鍋跳起後，繼續悶煮約10分鐘，要起鍋前放入鹽巴調味(依個人口味調整鹹度)，灑些蔥花。 ➡️果然靠瓦斯爐+電鍋兩段式煮法超省力，真心不騙這個排骨爛度很可以!!準備上桌囉！玉米的鮮甜全都跑到嘴巴啦！讚喔😆
小撇步
1.待電鍋跳起後，繼續悶煮約10分鐘，排骨會更加軟爛喔！
2.起鍋後也可以改加一些香菜末提味，至於蔥花放不放都可以。
3.同做法也可加入白花椰菜，這樣蔬菜的鮮味會更豐富。
