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利用新鮮魚肉釋放出的美味香甜,煮法不同,就是不加牛奶也很香很濃。

食材
鮮魚(鱸魚)
1條
蒜頭
少量
米酒
一點點
一點點
  • 1
    先將魚處裡(可切段)洗淨,水分擦乾,蒜頭壓碎。
  • 2
    鍋內放入少量的油,熱油後放入魚塊煎一下(微焦)這時下酒嗆一下再放入水(2~3碗),蒜頭,蓋上鍋蓋小火悶煮一下子 。
  • 3
    等湯汁漸漸成牛奶色,就可加鹽巴起鍋。
  • 4
    完成~~~Y
小撇步

魚湯不要加太多鹽巴喔。

2012/10/07 發表 1.6 萬 瀏覽
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请问煮几久才会出奶色?
肉质会不会变差?
谢谢你❤

7 months ago