藍莓果醬

Michelle Chen
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藍莓素有『北美藍寶石』美名,由此可知藍莓具有相當高的營養價值。藍莓富含青花素,可以保護眼睛;果膠可以降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化;也可以抗老抗氧化防癌。自己動手做藍莓果醬,營養不會流失,可以清洗得更乾淨。
有興趣想要看得更詳細,可以看我的YOUTUBE https://www.youtube.com/watch?v=Q60-XY3wu0A 希望能幫助到大家,謝謝!

食材

240g
120g
一顆
  • 先將藍莓沖洗乾淨,可用細細的流水,輕輕的沖洗藍莓15分鐘。

    先將藍莓沖洗乾淨,可用細細的流水,輕輕的沖洗藍莓15分鐘。

  • 榨成檸檬汁備用

    榨成檸檬汁備用

  • 燒一鍋水消毒罐子,大概5分鐘。備用。

    燒一鍋水消毒罐子,大概5分鐘。備用。

  • 將藍莓,砂糖,放入鍋內,全程中火,輕輕地攪拌,讓每顆藍莓都裹到糖。

    將藍莓,砂糖,放入鍋內,全程中火,輕輕地攪拌,讓每顆藍莓都裹到糖。

  • 檸檬汁倒入鍋中。

    檸檬汁倒入鍋中。

  • 一邊煮一邊攪拌,直到滾了,我們等收汁。

    一邊煮一邊攪拌,直到滾了,我們等收汁。

  • 差不多收汁收到稠稠的。

    差不多收汁收到稠稠的。

  • 趁熱熱的藍莓果醬罐裝,裝好之後倒扣瓶子,之後打開就跟外面新買的一樣真空包裝。

    趁熱熱的藍莓果醬罐裝,裝好之後倒扣瓶子,之後打開就跟外面新買的一樣真空包裝。

  • 藍莓果醬完成!放冰箱可以保存3~6個月。

    藍莓果醬完成!放冰箱可以保存3~6個月。

小撇步

果醬裡面的糖分大約佔40%~50%,糖分可以當防腐作用,以利保存。如果不喜歡很多顆粒藍莓的朋友,可以再煮的時候把藍莓碾碎。如果覺得果醬太稀,可以再煮一次,直到自己喜歡的稠度。

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Michelle Chen
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  • 請問冷凍藍莓可以嗎?

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