醬香洋蔥炒蛋


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洋蔥素有"蔬菜界的皇后"稱號,營養價值高,這道菜可吃到洋蔥鮮甜及雞蛋香,先炒蛋或先炒洋蔥都可以,我喜歡鍋中留有洋蔥味再炒蛋,故先炒洋蔥囉~

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
1/2顆
2顆
酌量
酌量
酌量
  • 1
    先炒蛋或先炒洋蔥其實都可以,但咪樂媽喜歡鍋中留有洋蔥味再炒蛋,故本次是先炒洋蔥喔!切好洋蔥段入鍋拌炒~~
  • 2
    炒至洋蔥變軟有點微微的焦,然後加點水悶炒可以讓洋蔥味道更鮮甜,鍋中充滿洋蔥香呢!
  • 3
    將炒好的洋蔥倒出,原鍋下兩顆打散的雞蛋,讓蛋液半凝固後再拌炒。 ➡️洋蔥不必倒出,直接加蛋炒也是可以喔!但因為小孩不愛蛋裡夾雜洋蔥,所以咪樂媽習慣分開炒
  • 4
    將蛋炒至成型,倒入洋蔥段回鍋中一起拌炒,起鍋前放些鹽巴及純釀醬油調味,醬油加下去就可快速拌炒並關火了,以免焦掉,再灑上蔥花即完成料理。
  • 5
    盛盤即完成,因家中有小孩故不吃辣,如果愛吃辣也可於起鍋前灑些黑胡椒喔! ➡️炒時有加純釀醬油提味,故顏色會深一點也會多了醬香,不愛醬油的可省略。
小撇步

1.洋蔥切的時候如果怕流淚可以先泡冰水10分鐘再切。
2.洋蔥小火就很耐炒,不適合大火猛炒以免太快焦掉喔!
3.同樣材料也可以用奶油代替沙拉油,免再加醬油,西式口感也很不錯。

2019/03/15 發表 6,734 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 米噗嚕
    米噗嚕

    炒洋蔥要加油嗎?

    咪樂媽の小廚記
    作者咪樂媽の小廚記

    Hi~不要太多,鍋中加一點油就可以哦!

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