醬香洋蔥炒蛋
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洋蔥素有"蔬菜界的皇后"稱號，人人家中幾乎隨時可見，咪樂媽也會常備洋蔥當材料，洋蔥營養價值高，對身體也很好喔！
雞蛋跟洋蔥搭配，可吃到洋蔥鮮甜及雞蛋香，趕快自己動手做看看吧！
先炒蛋或先炒洋蔥其實都可以，但咪樂媽喜歡鍋中留有洋蔥味再炒蛋，故本次示範是先炒洋蔥囉！👌
歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882
份量
2
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
洋蔥
1/2顆
土雞蛋
2顆
鹽
酌量
蔥花
酌量
黑胡椒(選配)
酌量
醬油
酌量
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1先炒蛋或先炒洋蔥其實都可以，但咪樂媽喜歡鍋中留有洋蔥味再炒蛋，故本次是先炒洋蔥喔！切好洋蔥段入鍋拌炒~~ -
2炒至洋蔥變軟有點微微的焦，然後加點水悶炒可以讓洋蔥味道更鮮甜，鍋中充滿洋蔥香呢！
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3將炒好的洋蔥倒出，原鍋下兩顆打散的雞蛋，讓蛋液半凝固後再拌炒。 ➡️洋蔥不必倒出，直接加蛋炒也是可以喔！但因為小孩不愛蛋裡夾雜洋蔥，所以咪樂媽習慣分開炒
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4將蛋炒至成型，倒入洋蔥段回鍋中一起拌炒，起鍋前放些鹽巴及純釀醬油調味，醬油加下去就可快速拌炒並關火了，以免焦掉，再灑上蔥花即完成料理。
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5盛盤即完成，因家中有小孩故不吃辣，如果愛吃辣也可於起鍋前灑些黑胡椒喔！ ➡️炒時有加純釀醬油提味，故顏色會深一點也會多了醬香，不愛醬油的可省略。
小撇步
1.洋蔥切的時候如果怕流淚可以先泡冰水10分鐘再切。
2.洋蔥小火就很耐炒，不適合大火猛炒以免太快焦掉喔！
3.同樣材料也可以用奶油代替沙拉油，免再加醬油，西式口感也很不錯。