孜然唐梅烤全雞~ 微波+氣炸版2合一完成

kiwi極簡搞搞食驗室~
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描述

第一次氣炸全雞成功了
孜然唐梅烤全雞~
減醣就是要吃雞/自說自話

用喜歡的日式胡椒鹽、孜然粉、7味唐辛子、優質梅子粉,以上4種辛香料替雞兒裡裡外外抹抹身、灑灑辛香粉馬殺雞後➡️ 雞先微波10mins半熟狀態➡️ 移至氣炸內鍋 ➡️ 記得蓋上烘焙紙 或錫箔紙 ➡️ 壓緊雞身 ➡️ 放上網架防烘焙紙飛起燒燙傷➡️ 轉160度30mins ➡️ 極簡原味好食

有再多抹薑黃粉
抹蜂蜜、糖可脆皮

步驟

  • 作法見食譜也有寫得極為清楚~

#這4種辛香料依序一樣一樣抹上雞身,沒耐心的朋友,混合再抹也行!

#為自己減醣試做成功的烤雞,開心

#任何市場、大賣場新鮮的全雞都可烤喔!

#優質子粉是娘家微波烤花生和醃肉的秘密武器,分享給您

#抹優質梅子粉可增加肉質的甘甜口感,不建議您用芭樂附的那一種喔!

    作法見食譜也有寫得極為清楚~ #這4種辛香料依序一樣一樣抹上雞身,沒耐心的朋友,混合再抹也行! #為自己減醣試做成功的烤雞,開心 #任何市場、大賣場新鮮的全雞都可烤喔! #優質子粉是娘家微波烤花生和醃肉的秘密武器,分享給您 #抹優質梅子粉可增加肉質的甘甜口感,不建議您用芭樂附的那一種喔!

  • 4種辛香料先把雞兒馬殺雞,裡裡外外都抹一抹

*可靜置30~60mins

*我沒有靜置,還是很入味

    4種辛香料先把雞兒馬殺雞,裡裡外外都抹一抹 *可靜置30~60mins *我沒有靜置,還是很入味

  • 我是先在馬殺雞後先微波蒸煮半熟(或7分熟)

#不用加蓋子蒸

#5分熟/10mins,請分2次的 5+5mins慢慢加

#7分熟/在10mins之後,翻面再3mins

    我是先在馬殺雞後先微波蒸煮半熟(或7分熟) #不用加蓋子蒸 #5分熟/10mins,請分2次的 5+5mins慢慢加 #7分熟/在10mins之後,翻面再3mins

  • 這是微波10mins/半熟狀態

#先微波5-7分熟是為了進氣炸更快能烤熟,也讓雞兒瘦身較能適當的擺入內鍋

#沒有氣炸鍋者,微波後也能進烤箱

    這是微波10mins/半熟狀態 #先微波5-7分熟是為了進氣炸更快能烤熟,也讓雞兒瘦身較能適當的擺入內鍋 #沒有氣炸鍋者,微波後也能進烤箱

  • 放入氣炸內鍋,壓一壓,蓋上烘焙紙或鋁箔紙

#我不愛鋁。 箔紙

    放入氣炸內鍋,壓一壓,蓋上烘焙紙或鋁箔紙 #我不愛鋁。 箔紙

  • 再蓋上任何一個304不鏽鋼網架

    再蓋上任何一個304不鏽鋼網架

  • 氣炸囉!

    氣炸囉!

  • 烤熟囉,撕開雞肉的模樣,直接當手扒雞或帶便當

微波之後,我有再抹上薑黃粉,不喜歡薑黃味道的朋友可省略。

我買的雞形,微波後,烤160度/30mins有再加烤10mins
烤雞肉要嫩,需低溫烘焙慢慢烤最佳,不要心急,我不喜歡太深的焦糖色,一直維持160度烤熟

喜歡深色焦糖色者,最後再升溫烤5分鐘

    烤熟囉,撕開雞肉的模樣,直接當手扒雞或帶便當 微波之後,我有再抹上薑黃粉,不喜歡薑黃味道的朋友可省略。 我買的雞形,微波後,烤160度/30mins有再加烤10mins 烤雞肉要嫩,需低溫烘焙慢慢烤最佳,不要心急,我不喜歡太深的焦糖色,一直維持160度烤熟 喜歡深色焦糖色者,最後再升溫烤5分鐘

  • 孜然辛梅烤全雞成品!

過程簡單,只需耐心中途觀察和等待。

第一次就成功的經驗分享給您!

    孜然辛梅烤全雞成品! 過程簡單,只需耐心中途觀察和等待。 第一次就成功的經驗分享給您!

小撇步

*不喜歡薑黃的朋友可不需要它,想有脆皮口感再抹上糖或蜂蜜(楓糖)

*蒸架是為了壓著烘焙紙,預防飛起來燒燙傷

*萬事俱備都很安全

*烤雞過程很簡單,需要耐心觀察和等待

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kiwi極簡搞搞食驗室~ 22 食譜 70 粉絲

極簡風料理是我的最愛~ (廚房常常有意外的驚喜) 加入愛料理,純粹是為了紀錄麻麻個人在孩子長大後的空巢期極簡煮食,意外廚房發現簡單又省力的廚房工具和方法,竟能簡單搞搞料理的生活日記,作為未來老化後的回憶錄...。 家裡吃得清淡也屬輕食,煮後就照相,沒有刻意擺盤,因為水噹噹的擺盤已經是過去20年的過去式惹,現在開始回歸簡單調味但不失美味的料理味道,極簡、美味、好食!

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