南瓜紅棗枸杞軟包 金黃的麵包色澤來自於南瓜的天然顏色,利用南瓜的水份,麵包團不用加水,又帶來吸晴的外表。內餡加了紅棗與枸杞子,為麵包再添一份色彩和豐富口感。紅棗有補血的功效...

南瓜紅棗枸杞軟包


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金黃的麵包色澤來自於南瓜的天然顏色,利用南瓜的水份,麵包團不用加水,又帶來吸晴的外表。內餡加了紅棗與枸杞子,為麵包再添一份色彩和豐富口感。紅棗有補血的功效,而枸杞子則能護肝明目,為麵包增添營養成份。

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

時間
120 分鐘
食材
麵團材料::
高筯麵粉
250g
南瓜蓉
180g
砂糖
25g
酵母
3g
3g
黃油
20g
內餡材料::
枸杞子
20g
紅棗
40g
  • 1
    準備好所有材料
  • 2
    把枸杞子洗淨泡水,紅棗切粒
  • 3
    把黃油以外的所有麵團材料混合,揉成團
  • 4
    加入黃油揉至光滑及能延伸出薄膜
  • 5
    在麵盆中掃一層油,放入麵團,靜止發酵90分鐘至2倍漲大
  • 6
    取出麵團,用手指按壓排出氣體
  • 7
    滾圓,進行第2次發酵15分鐘
  • 8
    把麵團幹平,平均地放上枸杞子及紅棗
  • 9
    滾圓,最後發酵45分鐘
  • 10
    烤箱預熱至170度,在麵團上灑上高筯麵粉
  • 11
    劃上花紋
  • 12
    烤25分鐘至上色
小撇步

此麵團的水份來自於南瓜泥本身,所以不用額外加水,但不同品牌的麵粉的吸水性有異,如麵團太乾可再稍為加點水

2019/03/05 發表 1,604 瀏覽
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