南瓜紅棗枸杞軟包

白日夢鈴
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金黃的麵包色澤來自於南瓜的天然顏色,利用南瓜的水份,麵包團不用加水,又帶來吸晴的外表。內餡加了紅棗與枸杞子,為麵包再添一份色彩和豐富口感。紅棗有補血的功效,而枸杞子則能護肝明目,為麵包增添營養成份。

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

時間
120 分鐘

食材

麵團材料::
180g
25g
3g
3g
20g
內餡材料::
20g
40g
  • 準備好所有材料

    準備好所有材料

  • 把枸杞子洗淨泡水,紅棗切粒

    把枸杞子洗淨泡水,紅棗切粒

  • 把黃油以外的所有麵團材料混合,揉成團

    把黃油以外的所有麵團材料混合,揉成團

  • 加入黃油揉至光滑及能延伸出薄膜

    加入黃油揉至光滑及能延伸出薄膜

  • 在麵盆中掃一層油,放入麵團,靜止發酵90分鐘至2倍漲大

    在麵盆中掃一層油,放入麵團,靜止發酵90分鐘至2倍漲大

  • 取出麵團,用手指按壓排出氣體

    取出麵團,用手指按壓排出氣體

  • 滾圓,進行第2次發酵15分鐘

    滾圓,進行第2次發酵15分鐘

  • 把麵團幹平,平均地放上枸杞子及紅棗

    把麵團幹平,平均地放上枸杞子及紅棗

  • 滾圓,最後發酵45分鐘

    滾圓,最後發酵45分鐘

  • 烤箱預熱至170度,在麵團上灑上高筯麵粉

    烤箱預熱至170度,在麵團上灑上高筯麵粉

  • 劃上花紋

    劃上花紋

  • 烤25分鐘至上色

    烤25分鐘至上色

小撇步

此麵團的水份來自於南瓜泥本身,所以不用額外加水,但不同品牌的麵粉的吸水性有異,如麵團太乾可再稍為加點水

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