沙茶牛肉


鄭燦華
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沙茶醬汁香中带微辣,辣中有带微甜,味道非常好,而且可以健脾開胃.尤其是跟牛肉或羊肉快炒最搭了.沙茶牛肉的醬汁拌入白飯中,也是非常的搭配~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
175克
2顆
5顆
醃牛肉醬料
10克
5克
適量
10克
醬汁:
45克
30克
10克
20克
少許
5克
  • 1
    將牛肉用醃肉醬料:沙茶+太白粉+白胡椒粉+沙拉油拌勻備用
  • 2
    蒜去膜切末.辣椒切斜片狀,空心菜切段(梗和葉子分開)備用.
  • 3
    先將醬汁:沙茶醬+蠔油 +糖+胡椒粉+米酒+水 調合拌勻備用
  • 4
    熱鍋後倒入少許沙拉油馬上放入醃好的牛肉片低溫過油後取出備用
  • 5
    用剛才過油的熱鍋放入蒜末.辣椒爆香
  • 6
    加入醬汁翻炒
  • 7
    接著加入空心菜梗翻炒
  • 8
    再下步驟4的牛肉片翻炒,最後下空心菜葉快速翻炒
  • 9
    快速翻炒後即可盛出擺盤
2019/03/03 發表 1,351 瀏覽
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鄭燦華
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討論

共 2 則
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  • 鄭燦華
    鄭燦華

    5顆(蒜頭量其實看個人需求,可多可少)

  • YiYan Cai
    YiYan Cai

    蒜頭5顆是一顆計算還是一瓣計算的,謝謝

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