沙茶牛肉
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沙茶醬汁香中带微辣,辣中有带微甜,味道非常好,而且可以健脾開胃.尤其是跟牛肉或羊肉快炒最搭了.沙茶牛肉的醬汁拌入白飯中,也是非常的搭配~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
牛里肌肉片
150克
空心菜
175克
紅辣椒
2顆
蒜頭
5顆
醃牛肉醬料
沙茶醬
10克
太白粉
5克
白胡椒粉
適量
沙拉油
10克
醬汁:
沙茶醬
45克
蠔油
30克
米酒
10克
水
20克
胡椒粉
少許
二砂糖
5克
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1將牛肉用醃肉醬料:沙茶+太白粉+白胡椒粉+沙拉油拌勻備用 -
2蒜去膜切末.辣椒切斜片狀,空心菜切段(梗和葉子分開)備用.
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3先將醬汁:沙茶醬+蠔油 +糖+胡椒粉+米酒+水 調合拌勻備用
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4熱鍋後倒入少許沙拉油馬上放入醃好的牛肉片低溫過油後取出備用
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5用剛才過油的熱鍋放入蒜末.辣椒爆香
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6加入醬汁翻炒
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7接著加入空心菜梗翻炒
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8再下步驟4的牛肉片翻炒,最後下空心菜葉快速翻炒
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9快速翻炒後即可盛出擺盤
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