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[配方奶系列]舒芙雷鬆餅


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時間
20 分鐘
食材
蛋黃糊
蛋黃
2顆
牛奶(配方奶)
20ml
些許
低筋麵粉
32g
蛋白霜
蛋白
2顆
23g
  • 1
    1.將蛋黃攪拌成稍微變色後,加入鮮奶及油攪拌,再過篩麵粉進去攪拌均勻。
  • 2
    蛋白打發成硬性發泡(尾端挺立的狀態)
  • 3
    再將一些蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻後,再倒入蛋白霜裡攪拌均勻。
  • 4
    鍋內塗些油,小火,然後將麵糊用湯匙舀入,然後蓋上鍋蓋(等待3分鐘)。
  • 5
    3分鐘過後,再開鍋蓋翻面,再蓋上鍋蓋約3-4分鐘(持續小火)
  • 6
    內部熟後,盛盤,再淋上蜂蜜或果醬喔
小撇步

1.由於蛋白容易消泡,所以蛋黃糊要先做
,以及做的量以一鍋可裝下的量為主。(此配方量剛好一個30公分的平底鍋可容納的量)
2.煎烤的過程都要小火
3.一歲以下的寶貝要小心過敏(因為有蛋白喔)

2019/02/26 發表 2,156 瀏覽
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