[配方奶系列]舒芙雷鬆餅

Tasty & Love
22 食譜 93 粉絲

時間

20 分鐘

食材

蛋黃糊
蛋白霜
2顆
23g

步驟

  • 1.將蛋黃攪拌成稍微變色後,加入鮮奶及油攪拌,再過篩麵粉進去攪拌均勻。

    1.將蛋黃攪拌成稍微變色後,加入鮮奶及油攪拌,再過篩麵粉進去攪拌均勻。

  • 蛋白打發成硬性發泡(尾端挺立的狀態)

    蛋白打發成硬性發泡(尾端挺立的狀態)

  • 再將一些蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻後,再倒入蛋白霜裡攪拌均勻。

    再將一些蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻後,再倒入蛋白霜裡攪拌均勻。

  • 鍋內塗些油,小火,然後將麵糊用湯匙舀入,然後蓋上鍋蓋(等待3分鐘)。

    鍋內塗些油,小火,然後將麵糊用湯匙舀入,然後蓋上鍋蓋(等待3分鐘)。

  • 3分鐘過後,再開鍋蓋翻面,再蓋上鍋蓋約3-4分鐘(持續小火)

    3分鐘過後,再開鍋蓋翻面,再蓋上鍋蓋約3-4分鐘(持續小火)

  • 內部熟後,盛盤,再淋上蜂蜜或果醬喔

    內部熟後,盛盤,再淋上蜂蜜或果醬喔

小撇步

1.由於蛋白容易消泡,所以蛋黃糊要先做
,以及做的量以一鍋可裝下的量為主。(此配方量剛好一個30公分的平底鍋可容納的量)
2.煎烤的過程都要小火
3.一歲以下的寶貝要小心過敏(因為有蛋白喔)

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