蕃茄蛋花湯
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是我家哈尼愛的簡單湯品~
可能會覺得繁瑣一點點...
其實我不愛煮過的蕃茄
不過他喜歡~所以我願意煮
熱量
食材
牛蕃茄
1顆
水
700ml
鹽
1小匙
大陸A菜
1把
蔥花(可有可無)
適量
雞蛋
2顆
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1先將牛蕃茄切塊，炒菜鍋中加點油(2大匙)，將蕃茄炒過。
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2加入水煮滾，將大陸A菜洗淨切段放入，菜熟後放入蔥花、鹽巴調味。
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3湯滾後加蛋液，鍋邊有小氣泡後再攪動蛋花，關火。
小撇步
蕃茄有炒過，氣味比較出得來，湯才不會覺得像蕃茄汁。
蛋花等鍋邊冒小氣泡再攪動是為了讓蛋花變成輕盈飄逸感。