蔥爆沙茶牛心管

Pabo
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描述

第一次料理牛心管, 他的口感實在太太太彈牙了, 非常的Q彈, 讓我大大驚艷~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

200g
5根
5瓣
2小匙
少許

步驟

  • 因為剛好要滷牛肉, 所以跟著牛肉小火燉煮了30分鐘, 取出牛心管用大同電鍋蒸(發)一次, 或者用蔥薑酒煮一下去腥味再用電鍋發2-3次, 發2次後試吃看看, 需不需要再發第3次

  • 牛心管切薄片,蒜拍碎, 蔥白拍扁後切段,蔥白蔥綠分置, 起油鍋爆香蔥蒜, 加入沙茶及少許鹽、水拌炒, 最後加入蔥綠即可起鍋

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