奶香酥餅乾 類似做派皮的方式做出厚度較厚,口感酥脆的奶油酥餅-此份量約35片.
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類似做派皮的方式做出厚度較厚,口感酥脆的奶油酥餅-此份量約35片.

熱量
食材
低筋麵粉
200g
玉米粉
50g
泡打粉
5g
少許
糖粉
100g
無鹽奶油
80g
1顆
  • 1
    準備工作- 冰奶油切成1~2cm的塊狀. 低筋麵粉+玉米粉+泡打粉+鹽+糖粉混合過篩.
  • 2
    把冰奶油倒入已過篩的粉類中,用手指邊捏邊壓讓奶油與粉類混合.
  • 3
    整體呈現鬆鬆如照片那樣即可.
  • 4
    蛋打散後倒入,用刮刀或手讓所有材料成糰.
  • 5
    用保鮮膜包住後放冷藏30分鐘.
  • 6
    預熱烤箱160C. 把餅乾麵糰桿成約5mm厚.
  • 7
    用餅乾模具壓好後,放入已預熱好160~170C的烤箱烤15~20分鐘即可.
  • 8
    餅乾剛出爐比較脆弱,小心移至網架上放涼就完成了!
2019/03/08 發表 6,433 瀏覽
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討論共 8 則

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請問可以不加泡打粉嗎?謝謝

6 days ago
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請問是全蛋嗎?

a month ago
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作者回應

是的

a month ago
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玉米粉一定要加嗎?
奶油不需先室溫放軟嗎?

2 months ago
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作者回應

沒有玉米粉可以用低粉代替,用玉米粉比較最後餅乾脆.
這個配方做的餅乾奶油不用室溫也沒有打發.

2 months ago
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如果不加玉米粉可以嗎
想問玉米粉的功用

另外想問 這個迪士尼造型圖去哪裡買的

2 months ago
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作者回應

沒有玉米粉可以用低粉代替,用玉米粉比較最後餅乾脆.
在Amazon.jp上買的喔

2 months ago
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如果想加葡萄乾甚麼時候加入呢

2 months ago
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作者回應

我會在步驟四成團後拌入葡萄乾 :)

2 months ago
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這個配方的餅乾真的很好吃,第一次做就成功👍👍👍

2 months ago
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作者回應

謝謝 :)

2 months ago
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請問如果要加巧克力粉的話,低粉的量要減少嗎?謝謝

2 months ago
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作者回應

我會減少喔,10g的巧克力粉就減少10g的低粉.

2 months ago
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想請問加玉米粉的作用是什麼呢?謝謝妳

2 months ago
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作者回應

會讓餅乾比較脆,不過沒有也可以用等量低筋麵粉代替.

2 months ago