奶香酥餅乾


SEAkitchen.
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類似做派皮的方式做出厚度較厚,口感酥脆的奶油酥餅-此份量約35片.

熱量
食材
50g
少許
75g
1顆
  • 1
    準備工作- 冰奶油切成1~2cm的塊狀. 低筋麵粉+玉米粉+泡打粉+鹽+糖粉混合過篩.
  • 2
    把冰奶油倒入已過篩的粉類中,用手指邊捏邊壓讓奶油與粉類混合.
  • 3
    整體呈現鬆鬆如照片那樣即可.
  • 4
    蛋打散後倒入,用刮刀或手讓所有材料成糰.
  • 5
    用保鮮膜包住後放冷藏30分鐘.
  • 6
    預熱烤箱160C. 把餅乾麵糰桿成約5mm厚.
  • 7
    用餅乾模具壓好後,放入已預熱好160~170C的烤箱烤15~20分鐘即可.
  • 8
    餅乾剛出爐比較脆弱,小心移至網架上放涼就完成了!
2019/03/08 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論

共 11 則
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  • 徐慧
    徐慧

    請問餅乾烤出來會有像全麥餅乾的點點,是那個材料造成的呢?謝謝。

  • 徐慧
    徐慧

    請問不加鹽巴可以嗎?加的用意是為什麼呢?謝謝。

  • Michelle Liu
    Michelle Liu

    請問如果要加可可粉的話配方的量要改多少呢?

  • 媽媽是超人
    媽媽是超人

    請問可以不加泡打粉嗎?謝謝

  • Tiffany Tu
    Tiffany Tu

    請問是全蛋嗎?

    SEAkitchen.
    作者SEAkitchen.

    是的

  • Mika
    Mika

    玉米粉一定要加嗎?
    奶油不需先室溫放軟嗎?

    SEAkitchen.
    作者SEAkitchen.

    沒有玉米粉可以用低粉代替,用玉米粉比較最後餅乾脆.
    這個配方做的餅乾奶油不用室溫也沒有打發.

  • 姿姿
    姿姿

    如果不加玉米粉可以嗎
    想問玉米粉的功用

    另外想問 這個迪士尼造型圖去哪裡買的

    SEAkitchen.
    作者SEAkitchen.

    沒有玉米粉可以用低粉代替,用玉米粉比較最後餅乾脆.
    在Amazon.jp上買的喔

  • 黃憶茹
    黃憶茹

    如果想加葡萄乾甚麼時候加入呢

    SEAkitchen.
    作者SEAkitchen.

    我會在步驟四成團後拌入葡萄乾 :)

  • 詠晴張
    詠晴張

    這個配方的餅乾真的很好吃,第一次做就成功👍👍👍

    SEAkitchen.
    作者SEAkitchen.

    謝謝 :)

  • 詠晴張
    詠晴張

    請問如果要加巧克力粉的話,低粉的量要減少嗎?謝謝

    SEAkitchen.
    作者SEAkitchen.

    我會減少喔,10g的巧克力粉就減少10g的低粉.

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