優格牛奶饅頭🎶
描述
早餐來一顆⋯
白泡泡、幼綿綿的饅頭，
睡眼惺忪的雙眼，為之一亮！
大啖Q彈高鈣饅頭，
展開活力十足的一天。
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備食材。
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把牛奶和砂糖，調勻在量杯。
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速酵加入奶類⋯
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牛奶、速酵和砂糖，調勻在量杯中。
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秤量中筋麵粉、原味優格、油、鹽，攪拌均勻。
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把液體食材倒入麵粉中。
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所有食材拌勻後，開始揉麵糰；揉麵糰至三光階段。
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總麵糰665克，整型成長條分割切成12塊（55克/個=12顆），麵糰蓋濕布進行發酵；發酵時間約60-40分鐘左右。
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每個小麵糰三桿三折。
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每個小麵糰三桿三折。
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造型1.依照片順序整型、墊饅頭襯紙，放入電鍋發酵。
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造型2.依照片順序整型、墊饅頭襯紙，放入電鍋發酵。
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造型1.電鍋外鍋裝水1杯、插電源呈保溫模式，別按煮飯功能喔！
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造型2.電鍋外鍋裝水1杯、插電源呈保溫模式，別按煮飯功能喔！
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麵糰發酵至一倍大，直接按下電鍋開關蒸饅頭。
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蒸饅頭的時間約10分鐘，開關跳起後別立刻打開電鍋蓋、等待2分鐘、電鍋蓋開小縫⋯
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五分鐘後再打開電鍋蓋、蒸熟的白泡泡饅頭。
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由電鍋取出饅頭、放網架置涼饅頭。
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個人喜愛饅頭⋯層次剝開的感覺。
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造型不同，內部也呈現不一樣組織。
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美味Q彈的優格牛奶饅頭完成。
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造型設計，讓孩子愛不釋手～
小撇步
*葡萄籽油可由蔬菜油取代。
*若不做造型設計，總麵糰進行三桿三折、捲長條狀、平均切塊、蒸即可。
