優格牛奶饅頭🎶 早餐來一顆⋯ 白泡泡、幼綿綿的饅頭, 睡眼惺忪的雙眼,為之一亮! 大啖Q彈高鈣饅頭, 展開活力十足的一天。

優格牛奶饅頭🎶


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早餐來一顆⋯
白泡泡、幼綿綿的饅頭,
睡眼惺忪的雙眼,為之一亮!
大啖Q彈高鈣饅頭,
展開活力十足的一天。

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
400克
1/2杯
1茶匙
20克
10克
1/4茶匙
  • 1
    準備食材。
  • 2
    把牛奶和砂糖,調勻在量杯。
  • 3
    速酵加入奶類⋯
  • 4
    牛奶、速酵和砂糖,調勻在量杯中。
  • 5
    秤量中筋麵粉、原味優格、油、鹽,攪拌均勻。
  • 6
    把液體食材倒入麵粉中。
  • 7
    所有食材拌勻後,開始揉麵糰;揉麵糰至三光階段。
  • 8
    總麵糰665克,整型成長條分割切成12塊(55克/個=12顆),麵糰蓋濕布進行發酵;發酵時間約60-40分鐘左右。
  • 9
    每個小麵糰三桿三折。
  • 10
    每個小麵糰三桿三折。
  • 11
    造型1.依照片順序整型、墊饅頭襯紙,放入電鍋發酵。
  • 12
    造型2.依照片順序整型、墊饅頭襯紙,放入電鍋發酵。
  • 13
    造型1.電鍋外鍋裝水1杯、插電源呈保溫模式,別按煮飯功能喔!
  • 14
    造型2.電鍋外鍋裝水1杯、插電源呈保溫模式,別按煮飯功能喔!
  • 15
    麵糰發酵至一倍大,直接按下電鍋開關蒸饅頭。
  • 16
    蒸饅頭的時間約10分鐘,開關跳起後別立刻打開電鍋蓋、等待2分鐘、電鍋蓋開小縫⋯
  • 17
    五分鐘後再打開電鍋蓋、蒸熟的白泡泡饅頭。
  • 18
    由電鍋取出饅頭、放網架置涼饅頭。
  • 19
    個人喜愛饅頭⋯層次剝開的感覺。
  • 20
    造型不同,內部也呈現不一樣組織。
  • 21
    美味Q彈的優格牛奶饅頭完成。
  • 22
    造型設計,讓孩子愛不釋手~
小撇步

*葡萄籽油可由蔬菜油取代。
*若不做造型設計,總麵糰進行三桿三折、捲長條狀、平均切塊、蒸即可。

2019/02/15 發表 2,597 瀏覽
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