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香蒜肉燥鍋

香蒜肉燥鍋

描述

肉桂粉加糖粉, 經常拿來做為糕點或飲品的配料, 其實滷肉時, 加一些些提味, 亦能達到去腥、增添風味層次喔~^^

71 說讚

食材

調味辛香料

步驟

  • 三層肉切小丁; 紅蘿蔔去皮切塊; 水煮蛋去殼; 蒜頭去除外膜拍扁

    三層肉切小丁; 紅蘿蔔去皮切塊; 水煮蛋去殼; 頭去除外膜拍扁

  • 取一炒鍋, 加入一大匙油、絞肉及三層肉丁, 小火煸至由紅轉白, 天然油脂釋出...

    取一炒鍋, 加入一大匙油、絞肉及三層肉丁, 小火煸至由紅轉白, 天然油脂釋出...

  • 加入[調味辛香料]、紅蘿蔔翻炒均勻吸附油末

    加入調味辛香料紅蘿蔔翻炒均勻吸附油末

  • 加入清水、米酒及水煮蛋, 大火煮滾後, 改轉小火悶煮30分

    加入清水、米酒及水煮蛋, 大火煮滾後, 改轉小火悶煮30分

  • ※其間打開鍋蓋翻勻二次, 以利上色均勻, 避免食物沉在鍋底燒焦, 水份燒乾

    ※其間打開鍋蓋翻勻二次, 以利上色均勻, 避免食物沉在鍋底燒焦, 水份燒乾

  • 試味道? 太鹹加點開水進來, 或依家人喜好加糖調味, 即完成料理

    試味道? 太鹹加點開水進來, 或依家人喜好加糖調味, 即完成料理

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