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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#10 蕃茄炒蛋

#10 蕃茄炒蛋

描述

簡單的蛋料理,滑嫩口感,酸甜不膩。
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/WaeA2LxwTJM
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

雞蛋醃製
調味

步驟

  • 蕃茄;厚片
雞蛋;打散(含醃製)
蔥;蔥珠

    蕃茄;厚片 雞蛋;打散(含醃製)

  • ①開中小火🔥熱鍋
②➕一半蔥花、蕃茄炒出香味

    ①開中小火🔥熱鍋 ②➕一半花、蕃茄炒出香味

  • ①➕蕃茄醬、砂糖拌炒一下
②➕開水後將蕃茄煮至5~6分熟
(蕃茄稍微硬硬的感覺)

    ①➕蕃茄醬、砂糖拌炒一下 ②➕開水後將蕃茄煮至5~6分熟 (蕃茄稍微硬硬的感覺)

  • ①➕太白粉水勾芡一下後盛入碗中備份

    ①➕太白粉水勾芡一下後盛入碗中備份

  • ①鍋子清洗,開中小火🔥熱鍋,加入適量沙拉油
②用筷子沾蛋溢來確認油溫有無滋滋聲
③➕蛋溢後慢慢撥動炒至半生熟

    ①鍋子清洗,開中小火🔥熱鍋,加入適量沙拉油 ②用筷子沾蛋溢來確認油溫有無滋滋聲 ③➕蛋溢後慢慢撥動炒至半生熟

  • ①➕一開始的蕃茄糊、蔥花,拌合均勻即可

    ①➕一開始的蕃茄糊、花,拌合均勻即可

小撇步

❶蕃茄可以切滾刀或自己喜好大小。
❷煮蕃茄時別煮太爛,蕃茄盛在碗內也有餘熱,會慢慢地燜熟。

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