#10 蕃茄炒蛋簡單的蛋料理，滑嫩口感，酸甜不膩。影片出處：https://youtu.be/WaeA2LxwTJM 🙏新手發文請多多指教🙏 或有不錯的方法也歡迎一起討論：）

#10 蕃茄炒蛋

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簡單的蛋料理，滑嫩口感，酸甜不膩。

影片出處：https://youtu.be/WaeA2LxwTJM

🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論：）

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1顆

2顆

1根

雞蛋醃製

1/4茶匙

調味

2~3大匙

1/4茶匙

約1/4碗

適量

1
蕃茄；厚片雞蛋；打散(含醃製) 蔥；蔥珠
2
①開中小火🔥熱鍋 ②➕一半蔥花、蕃茄炒出香味
3
①➕蕃茄醬、砂糖拌炒一下 ②➕開水後將蕃茄煮至5~6分熟 (蕃茄稍微硬硬的感覺)
4
①➕太白粉水勾芡一下後盛入碗中備份
5
①鍋子清洗，開中小火🔥熱鍋，加入適量沙拉油 ②用筷子沾蛋溢來確認油溫有無滋滋聲 ③➕蛋溢後慢慢撥動炒至半生熟
6
①➕一開始的蕃茄糊、蔥花，拌合均勻即可

小撇步

❶蕃茄可以切滾刀或自己喜好大小。
❷煮蕃茄時別煮太爛，蕃茄盛在碗內也有餘熱，會慢慢地燜熟。

2019/01/27 發表 2,234 瀏覽

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