#10 蕃茄炒蛋
簡單的蛋料理，滑嫩口感，酸甜不膩。
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
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蕃茄；厚片 雞蛋；打散(含醃製) 蔥；蔥珠
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①開中小火🔥熱鍋 ②➕一半蔥花、蕃茄炒出香味
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①➕蕃茄醬、砂糖拌炒一下 ②➕開水後將蕃茄煮至5~6分熟 (蕃茄稍微硬硬的感覺)
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①➕太白粉水勾芡一下後盛入碗中備份
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①鍋子清洗，開中小火🔥熱鍋，加入適量沙拉油 ②用筷子沾蛋溢來確認油溫有無滋滋聲 ③➕蛋溢後慢慢撥動炒至半生熟
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①➕一開始的蕃茄糊、蔥花，拌合均勻即可
小撇步
❶蕃茄可以切滾刀或自己喜好大小。
❷煮蕃茄時別煮太爛，蕃茄盛在碗內也有餘熱，會慢慢地燜熟。
