#10 蕃茄炒蛋 簡單的蛋料理,滑嫩口感,酸甜不膩。 影片出處:https://youtu.be/WaeA2LxwTJM 🙏新手發文請多多指教🙏 或有不錯的方法也歡迎一起討論:)

#10 蕃茄炒蛋


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簡單的蛋料理,滑嫩口感,酸甜不膩。

影片出處:https://youtu.be/WaeA2LxwTJM

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或有不錯的方法也歡迎一起討論:)

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1顆
2顆
1根
雞蛋醃製
1/4茶匙
調味
2~3大匙
1/4茶匙
約1/4碗
適量
  • 1
    蕃茄;厚片 雞蛋;打散(含醃製) 蔥;蔥珠
  • 2
    ①開中小火🔥熱鍋 ②➕一半蔥花、蕃茄炒出香味
  • 3
    ①➕蕃茄醬、砂糖拌炒一下 ②➕開水後將蕃茄煮至5~6分熟 (蕃茄稍微硬硬的感覺)
  • 4
    ①➕太白粉水勾芡一下後盛入碗中備份
  • 5
    ①鍋子清洗,開中小火🔥熱鍋,加入適量沙拉油 ②用筷子沾蛋溢來確認油溫有無滋滋聲 ③➕蛋溢後慢慢撥動炒至半生熟
  • 6
    ①➕一開始的蕃茄糊、蔥花,拌合均勻即可
小撇步

❶蕃茄可以切滾刀或自己喜好大小。
❷煮蕃茄時別煮太爛,蕃茄盛在碗內也有餘熱,會慢慢地燜熟。

2019/01/27 發表 2,234 瀏覽
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