彘熟可樂迎金豬- 糖醋排骨


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這道菜是我在第三屆家樂福廚神大賽被指定『20分鐘做一道年菜』,所做出來的一道佳餚,加上評審口味佔了35%的標準,快速又要美味絕對是重點!媽媽的老食譜加上自己的創意改良與擺盤,得到了第二名的好成績!
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時間
20 分鐘
食材
豬小排or排骨
450g
豬肉醃料
米酒
1茶匙
醬油
1/2茶匙
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
可樂
1茶匙
糖醋醬與蔬菜
番茄醬
3茶匙
白醋
1茶匙
白砂糖
3茶匙
蒜頭泥(絞碎爆香用)
少許
洋蔥(切小塊)
1/8個
紅椒(切小塊)
1/4個
黃椒(切小塊)
1/4個
呈盤擺飾
柳丁
1-2個
番茄醬(放到擠花袋)
適量
香菜
數支
炸粉
太白粉
2茶匙
蕃薯粉
2茶匙
看全部食材
  • 1
    要求速度快,一定要先把所有的食材準備好
  • 2
    倒入混合的豬肉醃料,可樂可以最後放,快醃5分鐘即可
  • 3
    把太白粉和蕃薯粉混合,將醃好的肉均勻沾粉
  • 4
    將步驟3的肉放到油鍋中油炸到金黃,外酥內熟
  • 5
    瀝油撈起。
  • 6
    放入適量油,先爆香蒜頭和洋蔥,加入糖醋醬汁和切好的黃膠和紅椒
  • 7
    醬汁煮滾後,將步驟5的小排放入鍋中與糖醋醬汁拌勻
  • 8
    最後擺盤裝飾盛盤,我只花了20分鐘完成這道料理,也讓評審覺得讚不絕口!
小撇步

由於比賽的照片不是很完整,所以本篇記錄有比賽現場的照片也有家中製作的照片,會有一點點不連戲,請各位多多包涵,但步驟和食譜保證一模一樣的美味。
【by 2018家樂福廚神大賽×愛料理 俏媽艾瑪xNA星人】

2019/01/23 發表 842 瀏覽
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