蒜炒奶油蘑菇花椰菜


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本身味道清甜的花椰菜,吸附濃郁的蒜香及奶油香,和培根的煙燻香氣 ; 再搭配帶有獨特香氣的蘑菇,是一道簡單又層次豐富的下酒菜!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
綠花椰菜
一朵
培根
1片
蘑菇
一包
無鹽奶油
適量
鹽巴
一茶匙
黑胡椒
少許
蒜頭
4~5瓣
植物油
少許
  • 1
    備料: ✔︎把花椰菜切小塊,用削皮刀削去表層較粗的纖維,浸泡清洗預備。 ✔︎把蘑菇表層塵土用餐巾紙擦拭乾淨,切對半預備。 ✔︎培根切成一公分正方形預備。 ✔︎蒜頭去皮,切成蒜末預備。
  • 2
    在鍋內加入少許油,開小火把蘑菇煸到香氣出來。加入培根及蒜末炒到香氣出來。
  • 3
    轉中火加入花椰菜炒至花椰菜稍微軟,再加入奶油, 鹽巴及黑胡椒,即可上桌!
小撇步

💡先下蘑菇後下花椰菜的原因是,先炒花椰菜會出水,那時候在下蘑菇就煸不出香氣了!
💡後下奶油奶油才不會長時間加熱而焦化黑掉
💡炒蒜末一定要用小火,不然蒜頭會燒焦變苦

2019/01/21 發表 2,800 瀏覽
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