蒜炒奶油蘑菇花椰菜
描述
本身味道清甜的花椰菜，吸附濃郁的蒜香及奶油香,和培根的煙燻香氣 ; 再搭配帶有獨特香氣的蘑菇，是一道簡單又層次豐富的下酒菜！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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備料： ✔︎把花椰菜切小塊，用削皮刀削去表層較粗的纖維，浸泡清洗預備。 ✔︎把蘑菇表層塵土用餐巾紙擦拭乾淨，切對半預備。 ✔︎培根切成一公分正方形預備。 ✔︎蒜頭去皮，切成蒜末預備。
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在鍋內加入少許油，開小火把蘑菇煸到香氣出來。加入培根及蒜末炒到香氣出來。
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轉中火加入花椰菜炒至花椰菜稍微軟，再加入奶油, 鹽巴及黑胡椒，即可上桌！
小撇步
💡先下蘑菇後下花椰菜的原因是，先炒花椰菜會出水，那時候在下蘑菇就煸不出香氣了！
💡後下奶油奶油才不會長時間加熱而焦化黑掉
💡炒蒜末一定要用小火，不然蒜頭會燒焦變苦
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小鍾
陳丹諾
