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梁小蝶

693 食譜 4,002 粉絲

黑糖果乾麻糬麵包（非預拌粉）

黑糖果乾麻糬麵包（非預拌粉）

描述

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46480854

將麻糬麵包做成黑糖口味
加上葡萄乾，彷彿成了補氣血的小點~
雖然這次膨脹不理想，口感還是很棒！
（6個，1個約75大卡）

232 說讚 1 一起做 2 留言

熱量

食材

糯米粉

45g
樹薯粉

25g
蛋

1個
黑糖

20g
水

20cc
葡萄乾

10g

步驟

盆中打入蛋，加入黑糖拌勻後，再加水拌勻
加入糯米粉及樹薯粉，攪拌均勻
烤盤上鋪張烘焙紙，用一根湯匙舀少許麵糊，用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上，再放些葡萄乾
舀些麵糊蓋在步驟(3)上，再放些葡萄乾
放入預熱好的烤箱中，200度烤約15~20分鐘至麵糊膨起

小撇步

1.黑糖易結塊，攪拌時沒有很溶解也無妨，變成糖粒烘烤時可增添甜度層次變化
2.若烤箱無確實預熱或烤溫不足，可能會造成麵包膨脹不好
3.若使用的蛋較大顆，可適量減少水份，以免麵糊過稀攤成一片無法成型
4.此食譜材料比例為微甜，嗜甜者可再自行酌增5~10g黑糖

8,777 瀏覽

2019/01/19 發表

梁小蝶 693 食譜 4,002 粉絲

痞客邦：http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信：[email protected]

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林筱媛
很棒的食譜，感謝分享👌，外酥內Q，期待更多人知道這道點心做法，我另外做了綠茶和巧克力口味😄😄

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Sandy
是的，是白報紙，還想請問：烤出來的成品，會很硬嗎？
6 years ago
作者梁小蝶
白報紙沒防沾效果，所以用無油麵糊下去會黏..所以食譜裡寫的是烘焙紙喔！成品摸起來硬硬的，但吃起來其實不硬，外脆內Q
6 years ago
Sandy
請問：不需要加類似植物油或是奶油嗎？我做了，可是一直黏在烤盤紙上，也試著放入模子，很難脱模
6 years ago
作者梁小蝶
我墊烘焙紙從來沒有黏過耶? 你的烤盤紙是沒有防沾的白報紙嗎?
6 years ago

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