黑糖果乾麻糬麵包(非預拌粉) 完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46480854 將麻糬麵包做成黑糖口味 加上葡萄乾,彷彿成了補氣血的...

黑糖果乾麻糬麵包(非預拌粉)


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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46480854

將麻糬麵包做成黑糖口味
加上葡萄乾,彷彿成了補氣血的小點~
雖然這次膨脹不理想,口感還是很棒!
(6個,1個約75大卡)

熱量
食材
糯米粉
45g
樹薯粉
25g
1個
黑糖
20g
20cc
葡萄乾
10g
  • 1
    盆中打入蛋,加入黑糖拌勻後,再加水拌勻
  • 2
    加入糯米粉及樹薯粉,攪拌均勻
  • 3
    烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀少許麵糊,用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上,再放些葡萄乾
  • 4
    舀些麵糊蓋在步驟(3)上,再放些葡萄乾
  • 5
    放入預熱好的烤箱中,200度烤約15~20分鐘至麵糊膨起
小撇步

1.黑糖易結塊,攪拌時沒有很溶解也無妨,變成糖粒烘烤時可增添甜度層次變化
2.若烤箱無確實預熱或烤溫不足,可能會造成麵包膨脹不好
3.若使用的蛋較大顆,可適量減少水份,以免麵糊過稀攤成一片無法成型
4.此食譜材料比例為微甜,嗜甜者可再自行酌增5~10g黑糖

2019/01/19 發表 1,794 瀏覽
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討論共 2 則

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是的,是白報紙,還想請問:烤出來的成品,會很硬嗎?

4 months ago
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作者回應

白報紙沒防沾效果,所以用無油麵糊下去會黏..所以食譜裡寫的是烘焙紙喔! 成品摸起來硬硬的,但吃起來其實不硬,外脆內Q

4 months ago
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請問:不需要加類似植物油或是奶油嗎?我做了,可是一直黏在烤盤紙上,也試著放入模子,很難脱模

4 months ago
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作者回應

我墊烘焙紙從來沒有黏過耶? 你的烤盤紙是沒有防沾的白報紙嗎?

4 months ago