水嫩紅雞翅 烤雞翅永遠是一場成功派對的必備食品,這款食譜可以提前2天至3天準備,食材、步驟簡單到一個不行!派對當天只需放進烤箱等20分鐘,當成開胃小點或是電影零食,大...

水嫩紅雞翅


Leinja
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烤雞翅永遠是一場成功派對的必備食品,這款食譜可以提前2天至3天準備,食材、步驟簡單到一個不行!派對當天只需放進烤箱等20分鐘,當成開胃小點或是電影零食,大家都會叫你小廚神!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
7隻
200毫升
1布丁匙
  • 1
    準備食材(此食譜使用的義大利麵醬為Prego普格義大利麵醬-番茄羅勒大蒜口味),若買不到圖片中的小雞翅,可以購買二節翅(比較容易買到)再自行切成途中的樣子,下步驟會說明如何切。
  • 2
    若是購買的雞翅是二節翅,可以由圖片中的位置下刀,就會切在骨頭和骨頭之間,不傷刀又方便使力。
  • 3
    切下來的小雞翅不要浪費,可以另外冷凍起來,需要時可以拿來燉高湯。
  • 4
    將處理好的雞翅放入可密閉的容器(如:保鮮盒、夾鏈袋),倒入牛奶,讓雞翅完全泡在牛奶中,若是200ml不夠可自行增量至淹過雞翅。放入冰箱冷藏室至少3-5小時,一個晚上最佳。
  • 5
    完成後,將牛奶倒乾淨。沾在雞肉上的沒關係,容器內的盡量倒乾淨,以免稀釋後面的醬汁,醃製時入味效果會比較差。
  • 6
    倒入義大利麵醬,記得確認雞翅的每一面都有接觸到醬汁。放入冰箱冷藏室至少一個晚上。
  • 7
    放入烤盤,記得不要放太密集比較快熟。讓雞翅沾上一點醬汁烤,會更有味道。烤箱200度約烤20分鐘,不過會因為烤箱種類而異。可以先烤15分鐘拿出來檢查,沒熟再烤5分鐘,以此類推,避免燒焦或沒熟。完成的標準是不要燒焦並且骨頭不帶血。
  • 8
    擺盤後均勻灑上黑胡椒,增添風味,就可以美美上桌了!
小撇步

牛奶可以去除雞肉腥味,並且使雞肉肉質較嫩,除了雞翅也可以應用在雞胸肉或雞里肌肉。另外,使用優格或優酪乳也有同樣效果。

2019/01/17 發表 754 瀏覽
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