美式巧克力軟餅乾

SEAkitchen.
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描述

美式軟餅乾雖然外表不如其他餅乾精緻,但口味樸實,外酥內軟還是很好吃的!
此份量可以做6公分餅乾約22片.

參考各種美國食譜後配出家裡喜歡的味道,甜度遠不及美國超市買到的巧克力軟餅乾也遠低於用美國食譜做出的餅乾,想要更不甜可以用黑巧克力豆.

時間

30 分鐘

食材

0.5杯
0.25杯
0.25杯
1茶匙
1顆
1.3杯
0.5茶匙
1茶匙

步驟

  • 中筋麵粉+泡打粉+鹽拌勻.
奶油室溫軟化.雞蛋退冰至室溫.
砂糖和brown sugar加在一起.
烤箱預熱375F.

    中筋麵粉+泡打粉+鹽拌勻. 奶油室溫軟化.雞蛋退冰至室溫. 砂糖和brown sugar加在一起. 烤箱預熱375F.

  • 糖分次加入奶油打至鬆軟.

    糖分次加入奶油打至鬆軟.

  • 加入香草精後,分次加入蛋液繼續打發.
一次不要加太多,攪拌速度也不用太快避免油水分離.

    加入香草精後,分次加入蛋液繼續打發. 一次不要加太多,攪拌速度也不用太快避免油水分離.

  • 粉類過篩分次加入,用刮刀切拌按壓成團.

    粉類過篩分次加入,用刮刀切拌按壓成團.

  • 成團後就可以倒入巧克力豆.

    成團後就可以倒入巧克力豆.

  • 繼續以切拌方式讓巧克力豆揉入麵糰中.

    繼續以切拌方式讓巧克力豆揉入麵糰中.

  • 用挖勺把麵糰放在烤盤上,彼此間要保留一點空間.

    用挖勺把麵糰放在烤盤上,彼此間要保留一點空間.

  • 375F烤8-10分鐘即可出爐.

    375F烤8-10分鐘即可出爐.

  • 剛出爐的餅乾很軟,很容易誤以為還沒烤熟,想要美式軟餅乾外酥內軟的口感的話,表面像照片這樣有點顏色就可以出爐了,讓餅乾們在烤盤上靜置2分鐘左右.

    剛出爐的餅乾很軟,很容易誤以為還沒烤熟,想要美式軟餅乾外酥內軟的口感的話,表面像照片這樣有點顏色就可以出爐了,讓餅乾們在烤盤上靜置2分鐘左右.

  • 小心移至網架上放涼即可放進密封袋保存.

    小心移至網架上放涼即可放進密封袋保存.

小撇步

*1杯是烘焙用標準量杯.
*密封放冰箱保存,吃之前可以用烤箱回烤再吃就會酥軟了.

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