芋泥起司麥仔煎

臻麻的創意食驗室
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描述

不需要泡打粉,濃濃的古早味點心,搭配香濃起司蹦出新滋味!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

麵糊材料
內餡
適量(切塊蒸熟壓泥
一片

步驟

  • 麵糊材料用打蛋器全部攪拌均勻至無粉狀,用保鮮膜封住,靜置發酵一個小時。

  • 平底鍋抹上薄薄的一層無鹽奶油,小火熱鍋後倒入麵糊(稍稍移動鍋子,讓麵糊平均成圓形)

  • 持續用小火,煎至表面出現許多小坑洞,將芋泥平舖在半圓,再稍微煎一分鐘,關火起鍋後,將起司片撕成兩片,舖在芋泥上,然後輕輕對折,稍微壓一下固定,微涼後再切就可以享用囉!

    持續用小火,煎至表面出現許多小坑洞,將芋泥平舖在半圓,再稍微煎一分鐘,關火起鍋後,將起司片撕成兩片,舖在芋泥上,然後輕輕對折,稍微壓一下固定,微涼後再切就可以享用囉!

  • 剩餘的麵糊煎成小鬆餅也是很好吃喔!

    剩餘的麵糊煎成小鬆餅也是很好吃喔!

小撇步

💡小叮嚀~
1.我用的是28cm平底鍋,避免太厚不好對折,所以我的麵糊沒有全倒,有留下一點點,然後煎成幾塊小鬆餅也是很好吃!
2.不必翻面~其實冒泡後再呈現坑洞狀,表示已接近全熟成,對折後會再利用餘溫的熱度,所以不必擔心~

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是個將來會成為海賊王的人!

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