高麗菜捲

Name: 高麗菜捲 by 姥姥廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 高麗菜葉 6片; 豬絞肉 250g; [醃料] 鹽 1/2茶匙; 紅蘿蔔 1/4個; [醃料] 胡椒粉 1/2茶匙; 蔥 1支; [醃料] 麻油 1/2茶匙; 培根 1片; 高湯 250cc

描述

用一小片菜葉包出漂亮的高麗菜卷。
將簡單平價食材，以踏實的料理手法呈現樸實醇厚之美味。

87 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

高麗菜葉

6片
豬絞肉

250g
紅蘿蔔

1/4個
蔥

1支
培根

1片
高湯

250cc

醃料

鹽

1/2茶匙
胡椒粉

1/2茶匙
麻油

1/2茶匙

步驟

取下的高麗菜葉洗淨；紅蘿蔔切絲；蔥切末；培根切成3公分寬條；豬絞肉加入醃料和蘿蔔絲/蔥充份拌勻醃製15分鐘備用。
高麗菜葉放入微波爐加熱1分鐘，取出放涼後削掉背後白色較硬的菜梗。切下白色的部分可以再切成小丁，拌入絞肉裡，這樣做出來的菜卷還會有脆脆的口感。
捲高麗菜葉： - 先放適量的絞肉於白色菜梗位，向前包著絞肉 - 在將左右葉片向中心蓋著。 - 慢慢往前捲，不要擠壓絞肉，一直捲到底
在鍋中放入高湯、高麗菜捲、剩餘的絞肉/菜梗/紅蘿蔔絲和培根，煮滾後轉小火，續煮20 分鐘即可盛盤。

小撇步

可隨個人喜歡口味做變化，例
內餡可放洋蔥、荸薺、蝦米或干貝。高湯可改用清爽的昆布高湯、蕃茄湯或奶油白汁等等。

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2019/01/30 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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