巧克力布朗尼🍫 微脆的表皮 搭上濕潤綿密的糕體 不會過於甜膩的口味 最適合在午後配杯咖啡作下午茶

巧克力布朗尼🍫


藍藍
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微脆的表皮 搭上濕潤綿密的糕體
不會過於甜膩的口味
最適合在午後配杯咖啡作下午茶

時間
60 分鐘
食材
80克
2顆
100克
四分之一小匙
一大匙
60克
適量
  • 1
    將奶油、巧克力磚切小塊後隔水加熱 同時預熱烤箱170~180度
  • 2
    隔水加熱完畢後,將巧克力糊放置一旁稍微冷卻
  • 3
    將砂糖分次加入全蛋液中攪拌均勻 最後再加入鹽巴再次攪拌均勻
  • 4
    將步驟3的蛋液分次加入巧克力糊中 每次都要攪拌均勻後再加入蛋液
  • 5
    加入牛奶攪拌均勻
  • 6
    過篩麵粉加入麵糊中,小心切拌均勻直到看不見麵粉為止,切記不要過度攪拌!
  • 7
    將拌勻的麵糊放進模具 進烤箱烤約30~40分鐘(自行斟酌) 可在表面撒上一些堅果點綴 (烤的途中可用筷子插入中心,烤到剩一點點沾黏時便可出爐了)
  • 8
    放涼後即可食用啦~
小撇步

1.隔水加熱溫度不可太高,易油水分離
2.建議用大面積、深度較淺的模具,受熱會較均勻(不要太厚中心比較好熟)
3.這個配方甜度恰當,砂糖少了,脆皮也會隨之離去唷(/ω\)
若想調整甜度,不妨從所使用的巧克力磚下手囉~

2019/01/06 發表 3,629 瀏覽
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討論共 1 則

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你的是多少寸模具?

9 months ago
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作者回應

六寸圓形蛋糕模哦

9 months ago

大家都在查

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